中国的煮妇都有节俭的美德，冰箱中的剩菜头，舍不得扔。

 

过日子，剩菜头不可避免，买菜时谁也不能算计的很精确，周一买的菜，正好周日吃完。

 

你比如：还剩一个西红柿；还剩一个青椒；还剩半个葱头等等。

 

还有就是一些灶角料，也是不可避免。

 

你比如炒虾仁剩下的虾头；水煮鱼剩下的鱼排；吃白菜心剩下的白菜帮子等等。

 

这些东西，中国的媳妇都舍不得扔。我以前是等这些剩菜头在冰箱中放坏了再扔掉。

 

这样做的好处是不心疼了，因为扔掉的都是已经坏了的东西。

 

哈哈，这纯粹是自已糊弄自已。就这样自已糊弄自已也有许多年了。

 

现在想一想，人啊，一辈子就是自欺呀！

 

今天，不用再自欺了，我将过日子经常用到的剩菜头；灶角料集中发表出来，这六道分别是：

 

1.炒虾仁时，剩下的虾头

2.水煮鱼时，剩下的鱼排

3.喝豆浆时，剩下的豆渣

4.炒菠菜时，剩下的菜梗

5.吃白菜心，剩下的菜帮子

6.吃剩下的，已经很硬的烙饼

 

让我们一起，将它们做出美味，既发扬了节俭的美德，还省钱！

 

 

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爆炒糖醋什锦（也叫爆炒剩菜头）

 

主料：肉片

辅料：西红柿；菜花；青尖椒；葱头；馒头；葱蒜

调料：盐；糖；鸡汁；酱油；醋；香油；淀粉

 

1.先看一看冰箱有哪些剩菜头？ 葱头；菜花；尖椒；西红柿；馒头。其它剩菜头也可以的。

2.将食材切好备用

 

 

 

3.馒头切块后，蘸一下凉水，沥干后入油锅炸熟，放在盘中备用。这样做不吸油。

 

 

4.肉片上浆：加入盐；料酒；清水；干淀粉抓匀，入锅中滑油后盛出备用

 

 

5.上述食材全部焯水后，捞出不过凉水，备用

 

 

6.兑碗汁：这道菜是甜酸口的，糖和醋的量，要多放一些。葱段；蒜片；盐；糖二大匙；醋二大匙；酱油；鸡汁；清水；香油；淀粉

 

7.将碗汁直接倒入锅中，待碗汁粘稠后，倒入已焯水的蔬菜；滑油后的肉片，翻炒均匀即可

 

 

出锅啦，浇在已炸好的馒头片上面

 

其它六道“零厨余”点击图片进入

 

       
                炸虾头                   糖醋鱼排                        虾酱炒豆渣

  

           炒菠菜根                     腌白菜帮子                    肉汤焖饼

 

 开门过日子，基本的厨艺要逐渐积累，日用或宴客才能不急不慌。

挑选十八道家常厨艺，点击进入

 

红烧鲫鱼	煮妇级红烧肉
流行的爆炒圆白菜	晋级的京酱肉丝
官府西红柿鸡蛋	煮妇级爆炒鱿鱼卷
避风塘炒蟹	春意龙井虾仁
无汤汁木须肉	清香芫爆里脊丝
皮皮虾二吃	传统鱼香肉丝
沙司蚝油浇带鱼	解腻的醋溜苜蓿
二十年不腻锅包肉	炸烹海虾
油焖青虾	葱头爆肉

 

 

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