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分类: 饭面主食 |
用平底锅做一个美貌又美味的——【面条批萨】
中西合璧的、外酥里嫩的、简单易做的……
首先向专程进来的各位博友表示诚挚的歉意,我这就一山寨作品,且材料中有部分属于“垃圾产品”。不过这仅是抛砖引玉,材料和调料可以根据大家喜爱来调换的。
“面条批萨”已经不是第一次做了,最先一次是因为一碗忘了时间的方便面,等记起要吃的时候已经泡得发涨了,我不爱吃方便面,不过在家里找不到别的东西可以填肚子的时候也只好勉强为之,可这发涨的面条是无论如何也咽不下去的。遂加工之……
平底锅打一鸡蛋,把面条平铺在上面,接着在面条上再打一鸡蛋撒葱花,用小火烙,两面各五分钟左右的样子,成品是表层酥脆而内里弹牙,并有浓郁蛋香味儿,就着一碗紫菜汤吃得哧溜哧溜味道好极。
叶小鱼童鞋每每看到我烙饼状的东西,她都谓之“批萨”,这个理所当然的就是面条批萨了,可是她说店里的批萨上面还有别的东西,妈妈你这个是毛坯。
好吧,既然是毛坯咱就加工下吧,周日大早居然下雨,那就别出门了,看看家里有什么好吃的,面条N包、火腿肠一根、昨吃剩的虾一盘、还有水果若干,那也差不多了。
如果你家里有材料,还可以做得更逼真,比如奶酪换成马苏里拉芝士,拉丝效果就有了,这样就更象了,我就地取材用的是只早餐奶酪。
另外备些土豆、洋葱、青椒什么的,不过用平底锅做的话,因为上面没有“火力”,这些材料需要先加工一下,用少许油煸一下比较好,蔬菜不能用水分多的品种,以免将下面的面饼泡软。
吃什么不重要,有一份美好心情吃什么都特别美味!
做什么不重要,总觉得充满创造的乐趣的感觉真好!
主料:面条100克、火腿肠1 根、虾仁若干、鸡蛋2个
调料:色拉油2汤勺、番茄酱3汤勺、芝士2片
(释疑:图中为何有西红柿?原想自己炒酱来着,后来图方便就略了,就这样。)
1、面条入锅煮开捞出;
2、处理将饰用配料,火腿肠切片,芝士剪开;
3、火腿肠和虾仁稍加炒制;
4、5、平底锅中放少许油,倒入鸡蛋液,将捞出的面条平铺在鸡蛋液上,用小火烙;
6、轻轻将面饼压平,倒入另外一个鸡蛋;
7、5分钟后翻面;
8、装饰饼面,先刷番茄酱,再铺奶酪和食材,这一步如需较长时间,请离火操作;
9、再加盖用小火烙个5分钟左右,可以就差不多了,此时两面饼底酥脆焦香,内里浓香,一定要趁热吃。
1、随性填肚子做的,材料不必太过于拘泥,可根据家里的实际情况来,如家中有马苏里拉芝士,可以用那个,成品表层会拉丝,效果更佳;
2、如果用方便面做的话,煮面的水尽量的少,没入面饼就可以了,加入所有材料,这样饼身就有一定的味道了,酱可以相对少刷;
3、饼身上如需添加蔬菜类的东西,请先进行炒制,尽量选择水份相对较少的品种,其它材料刚尽量把水分炒出,免得将饼身弄得软沓沓的;
4、一定特别要提醒的是,火一定要用最小的火,慢慢的烙,别着急,这样才能让饼身酥脆可口,还有油别贪多,平底不沾锅用少许油就够了,别加油夏天会腻;
5、最后,再交待一下,平底锅最好用尺寸较小的,这样比较好控制形状、火候,油也可以相对少加。
『相关链接:关于PIZZA(批萨):
★上等的比萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。
★饼底一定要现做,面粉一般选用指定品牌,春冬两季的甲级小麦研磨而成,这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。
★所有馅料必须新鲜,且都建议使用上等品种,以保证品质。
目前市场上各类比萨饼名目繁多,各家店都认为自己做的比萨是最正宗的意大利比萨饼,价格呢更是从每个几元到几百元的都有。那到底什么样的比萨饼才是正宗的意大利比萨饼呢?看了以下的分类您也就自然明白了。
分类
按大小分类
A、6英寸比萨饼(SmallPizza)、可供1-2人食用
B、9英寸比萨饼(RegularPizza)、可供2-3人食用
C、12英寸比萨饼(LargePizza)、可供4-5人食用
按饼底分类
A、铁盘比萨饼(PanPizza)
B、手抛比萨饼(Hand-tossedStylePizza)
按饼底的成型工艺分类
A、机械加工成型饼底
B、全手工加工成型饼底
按烘烤器械分类
A、电烤
B、燃气烤
C、木材炉烤
按总体工艺分类
A、意式比萨饼
B、美式比萨饼
不能拒绝的虾美味。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
放心早餐自己做...............................................................