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【葱香鸡蛋饼】——家常味道  春节早餐方案四

(2011-02-06 08:56:54)
标签:

美食

早餐

分类: 饭面主食

【葱香鸡蛋饼】——家常味道 <wbr> <wbr>春节早餐方案四

 

【葱香鸡蛋糊饼】——家常味道  春节早餐方案四

最家常的做法,最温暖的味道

 

这个饼,好象北方也有叫“糊沓子”的吧,而我们这边老一辈的人喜欢称之为“油沓馍馍”,过去用的是柴灶,油水也没有现在这么足,即使做这个也需要一定“功夫”的,印象中小时候外婆倒是常做的,味道是咸鲜的没错,但是很厚很厚,真是馍的感觉。

 

前年表妹无意做了这个给我们当点心,下午三四点肚子正空,而且每人只分到那么一两片,感觉那味道如哽在喉,好吃得简直要命,立即对表妹刮目相看,问了作法,彼时我连烧个饭都会出点问题的……

 

回家一试,结果不是焦了,就是中间糊了,或是饼太干……说出来实在太伤自尊,这个分明很简单的嘛。

 

试了又试,做了又做,终于成了熟练工,惭愧,这活儿应该连面点入门级都不算的吧。

 

做为早餐,这个的确很合适,可以就粥、牛奶或豆浆;也可以裹点料,比如肉松,早餐摊上的鸡蛋煎饼也大抵如是,中间包个油条就是了。

 

 

 

 

 

 【葱香鸡蛋糊饼】

 【葱香鸡蛋饼】——家常味道 <wbr> <wbr>春节早餐方案四

材料

主料:面粉1碗、鸡蛋1个、葱香适量

调味:盐、味精各适量



【葱香鸡蛋饼】——家常味道 <wbr> <wbr>春节早餐方案四

做法

◇鸡蛋打碎,倒入面粉糊中,再加水调成糊状,放入切成小粒的葱花,加盐、味精调味;

◇不粘锅烧热,加少许油,面粉糊勺入锅中,厚薄看个人喜好;

◇用小火煎熟翻面,煎至两面略金黄即可。

 

 

【葱香鸡蛋饼】——家常味道 <wbr> <wbr>春节早餐方案四

TIPS

1、火候一定要小,单面煎熟,熟透再翻面,这样口感更好且外观也漂亮。

2、如果要加料,香肠、胡萝卜都不错,若用胡萝卜最好先用油煸一下。

3、关于油,如果是不粘锅,只在锅上薄薄刷一层就好,当然油多饼更酥是真的,但油还是少吃为妙吧;

4、葱花最好放一点,色彩漂亮,且香气扑鼻,不爱吃葱的当我没说。

 

 

 

 

12道简单的早餐(放心早餐自己做)..............................................

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糯米肉丸                      微波牛奶玉米                  加料粢饭糕


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微笑的面包                     葱香鸡蛋饼                   杂蔬炒面

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