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一直很喜欢玩面团，中式的各种面点，西式的各种面包，都是我特别爱折腾的，其实自己吃得并不多，但极其享受那个玩面团的过程，而且，看着亲人朋友们吃着自己亲手做的东西，那种满足感也是无法被替代的。
自从有了面包机，基本揉面就不再用纯手工了，对于我这种忙碌的上班族，不仅大大解放了劳动力，更节省了时间。很多朋友会咨询面包机的问题，怕面包机揉面不够给力，怕一键烤出的面包不够松软，其实只要选对了机器，用对了方子，这些都不是问题。
最近很多朋友都在用柏翠的新款面包机，一键通、双管加热、专用米包功能，这些都是吸引我的字眼，不得不说，如今的面包机做得越来越专业，越来越精致。拿到这款全钢外壳面包机，我也迫不及待开工，见证一下这款面包机到底有多么强大。
分别做了两个面包，一个米面包，用来测试一键米包功能，一个花式夹馅面包，用来测试揉面、发酵和烘烤功能，还做了一个混合花式果酱，用来测试花式果酱功能。可谓面面俱到吧，哈哈，感兴趣的朋友，咱们就继续往下看，看看我的测试结果吧
杂粮米面包
我家很喜欢吃杂粮，我觉得五谷杂粮中富含的营养元素最丰富，而且五谷杂粮富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动及消化液分泌，利于我们身体的排毒代谢。现在有了这款米包功能的面包机，简直太适合我了，可以把我喜欢的杂粮裹紧面包去。
这款面包机最大的特点之一，就是一键式做米包，无需看管，非常方便，即使你是烘焙的新手，有了它的帮忙，也可以轻松做出好吃的面包啦。
我的杂粮饭中有黑小米、黄小米、还有金黄的小苞米碴，所以做出的面包中夹杂着点点黄色，很漂亮，很营养的感觉。
皱皱巴巴的样子，做过包的同学都知道，超级松软有木有。
材料：
主料：高筋面粉320g、杂粮饭130g、白糖
40g、盐3g、奶粉15g、清水160g、蛋液40g、即溶酵母4g、黄油20g
设置：柏翠pe8500面包机紫米面包功能，一键式操作，750克土司重量，浅烧色
准备：
将盐和糖分别放在面包桶的一侧；
做法：
1. 将水和蛋液放入面包桶；
2. 放入面粉，再加入酵母粉；
3. 点击金色一键米包按钮，选择紫米面包程序，750g重量，浅烧色，全程耗时2：30分；
4. 屏幕显示2:15分时，打开盖子，放入室温软化的黄油；
5. 蜂鸣提示音响起的时候（屏幕显示1:50分），加入杂粮米饭；
6. 全程不需看管，两次发酵结束的状态；
7. 烘烤结束的状态，面包很饱满；
8. 立即将面包取出，晾凉后放入密封袋保存即可。
心得分享：
1.
米饭可以根据个人喜欢选择紫米饭、玉米饭、白米饭等等；
2. 米饭最好不要太湿，如果米饭比较湿，注意适量减少水的用量。
山楂苹果酱
从小就喜欢山楂，每次上街，最爱的就是举一串糖葫芦，边走边逛，而且这个习惯，一直到现在都保留着，跟爸妈逛街，总喜欢让老爸给买一串糖葫芦，幸福的味道。小时候每次生病的时候，还有山楂罐头可以吃，所以特别盼着生病，现在想起来虽然好笑，可是仍然好怀念那个滋味。
山楂具有消积化滞、活血化淤等功效，是老少皆宜的水果，尤其适合儿童或老年人消化不良的症状。这个季节，北方的山楂又开始上市了，可是南方却很难买到，前几天好不容易在超市买到了，所以首先就想到做酸酸甜甜的山楂酱。
除了山楂，还加了一个苹果进去，因为苹果富含果胶，可以使果酱拥有更好的口感。没放太多糖，因为就喜欢那个酸酸甜甜的味道，喜欢甜味多一些的朋友，可以增加糖的用量哦。
材料：
主料：山楂300g、苹果200g、柠檬1个
配料：白砂糖200克、淀粉25g
设置：柏翠pe8500面包机果酱功能
准备：
山楂去核、切小块，苹果去核，切小丁；
做法：
1. 将山楂丁和苹果丁放入面包机内桶；
2. 加入白砂糖和淀粉，挤入柠檬汁，拌匀后腌制20分钟；
3. 选择花式果酱程序，启动程序开始工作；
4. 程序结束后的果酱状态，晾凉后密封保存即可。
心得分享：
1.
加入苹果是因为苹果富含果胶，做出的果酱口感更好；
2. 水果在加热过程中会析出水分，加入淀粉会中和稠度；
3. 我做的是酸甜口味，喜欢甜的朋友可以加大糖的用量。
咖喱培根吐司
最近在研究培根的各种吃法，突然发现咖喱和培根的味道很搭，于是决定把他们混合在面包中，做一款嗜肉族大爱的面包。
混合了咖喱的面团烤出来黄澄澄的，而且咖喱和培根的味道都很暖，特别适合这个秋天，香喷喷的，可以吃出幸福感。
面包机的和面功能很给力，出膜很快，所以做出的包包异常松软，组织非常棒。
材料：
主料：高筋面粉375g、盐6g、细砂糖15g、无盐黄油30g、淡奶15g、即溶酵母4.5g、水250g、块状咖喱1块、培根4片
配料：蛋液少许、白芝麻少许
设置：柏翠pe8500面包机和面功能+米酒功能+酸奶功能+烘烤功能
准备：
培根切碎，咖喱和黄油分别切小丁；
做法：
1. 将盐和糖分别放在面包桶的两角，加入淡奶和清水；
2. 再加入面粉和即溶酵母；
3. 启动和面程序，时间为15分钟；
4. 程序结束后，放入室温软化的黄油，再次启动一个和面程序；
5. 程序结束后，加入切碎的咖喱，再次启用1个和面程序；
6. 程序结束后，检测面团已经出现薄膜；
7. 启动米酒程序，进行基础发酵；
8. 大约1.5小时后，面团发酵至2.5倍大；
9. 取出排气后均分为3份，揉圆；
10. 每份擀开，铺上培根碎，卷起收边，整成条形；
11. 三条都整形后，编成麻花辫；
12. 整形后重新放入面包桶；
13. 启动酸奶程序，时间设置为50分钟，进行二次发酵；
14. 程序结束后，面团发酵至8分满；
15. 刷一层蛋液，撒上适量白芝麻；
16. 启动烘烤程序，时间设置30分钟，程序结束后取出晾凉即可。
心得分享：
1. 一般需要整形的面包，我都会在正常面包机配方的基础上稍稍减少水量，利于整形；
2.
卷起培根后需要捏紧底边，以免烤时爆开；
3. 如果用咖喱粉取代块状咖喱，效果会更好，咖喱粉的话用4.5g即可；
4. 培根可用喜欢的果酱取代。
这款强大的面包机，共有25中功能，我仅仅测试了冰山一角，后续功能会慢慢实践滴。全钢的外壳看着就是舒服，而且易清洁，不易留下印记。按钮也很特别，很高端大气的样子有木有。看到那个金色的米包键了吗，就是用来做米面包的，一键触发，非常方便。
最吸引我的就是这个双管加热，用过面包机的同学都知道，最让人头疼的就是受热不均，容易导致直接作出的面包皮厚、底厚，采用双管加热，受热更加均匀，即使是全程面包机做出的面包，组织也相当柔软。
这款面包机这几天正在团购中，价格相当给力，今天是最后一天，感兴趣的同学不要错过机会，过了团购价格就要多一倍呢。
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