最近好忙好忙，工作忙，事情多，感觉每天除了睡觉的几个小时，几乎都坐在电脑面前了… 不过嘞，尽管如此，也不愿错过了大好的发酵天，每到周末，还是至少要抽空做一次面包，不仅为接下来的一周提供早餐，也以此来舒缓工作的疲劳。

    上周做了一条可可吐司，料非常足，可可粉+巧克力豆，可是下足了我的血本。没想到，一发时候跑去做别的事情，完全忘记了有个面包在发酵…结果可想而知，发过头了，做出的吐司超级蓬松，但是组织松散、缺乏弹性，失败袅…

    这只超大的吐司被某同学取名为“大象”，而且在出炉晾凉之后，“大象”就直接被装进了冰箱。雪藏了一周之后，我实在忍无可忍了，本着不浪费的原则，我决定对它大改造。于是，在这个周末的清晨，只花了五分钟，就把“大象”变成了一份完美的Brunch

    这面包布丁的内部有些特别，因为加了燕麦片，主要为了增加些口感层次。另外，为了凸显巧克力的颜色，特别用了金灿灿的柚子酱和紫黑色的蓝莓来点缀，色彩对比分明，看起来相当有食欲

    五分钟，失败的吐司就摇身变为美味布丁啦，酸酸甜甜的，还带着丝丝清新的柚香，很适合这懒洋洋的夏日，沐浴在悠闲的晨光中，慢慢享用吧…

柚香蓝莓面包布丁

材料：

主料：可可吐司2片、鸡蛋1个

配料：燕麦片30g、希杰大喜大柚子酱适量、蓝莓干少许、牛奶150ml

调料：细砂糖20g

准备：

吐司切边、再切成三角块，燕麦片用清水泡软，鸡蛋打散，蓝莓干用适量清水浸泡；

做法：

1. 将细砂糖放入牛奶中，一边小火加热，一边不断搅拌，直至砂糖融化，牛奶变稠；

2. 将降温后的奶液倒入蛋液中，搅拌均匀；

3. 切碎的吐司边翻入料理盒，铺上泡软的燕麦片；

4. 摆入切成三角形的吐司片；

5. 慢慢将蛋奶液倒入料理盒中；

6. 表面装饰大喜大柚子酱和泡软的蓝莓干；

7. 盖上料理盒的盒盖，送入微波炉，700W微波火力加热3分钟；

8. 打开盒盖，继续用100W微波火力加热1分钟，表面筛少许糖份即可。

心得分享：

1. 加热牛奶时一定要用小火，并不断搅拌，以免糊锅；

2. 燕麦片需提前用清水浸泡，这样口感更好；

3. 加入适量燕麦片，可以使布丁的口感更加丰富；

4. 蛋奶液不需要太多，没过面包的1/3处即可。

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****************************3款吐司改造的乐趣小食****************************

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迷彩香酥面包条	面包布丁	海苔鲜蔬吐司卷

****************************18款各具特色的手工面包****************************

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香草叶形烤饼	奶香辫子包	抹茶果干吐司
椰蓉葡萄花环面包	心心相印包	红糖核桃提子包
红酒葡萄干面包	巧克力大理石吐司	迷你肠仔包
酥香小面包	肉桂人参果面包卷	田园小吐司
奶香燕麦坚果吐司	黄金老面包	芝麻卷面包
香辣咖喱堡	双料巧克力扭纹大吐司	甜玉米洋葱小面包