今天继续说说面包机版的大吐司哈，其实好怀念手揉面团的感觉，只是最近真的太忙太累，只好适时解放劳动力，用面包机来代劳了。还有一个原因，就是我越来越发现，用面包机也可以做出满意的面包，而且还可以不时尝试一下新花样。

    这款吐司照比前两天发的小米吐司要香甜许多，里面加入了不少蓝莓果酱，一部分在和面时加入，使面团本身就带有蓝莓的清香。另一部分做为装饰使用，挤在面包中间。其实更过瘾的做法是将蓝莓果酱卷入面包，但是这个面团比较粘，不易整形，所以果断放弃，采用了装饰手法。

    记得刚开始使用面包机的时候，只会做最基本的大枕头，觉得好单调。渐渐用得多了，发现其实可以玩出不少花样，夹馅儿的、变形的、装饰的都能。关键就是掌握面包机不同程序的几个时间点，比如揉面时间、发酵时间、加料时间、烘烤时间，如今新版的面包机通常在这些时间点都是有指示的，有些老式一些的没有，就需要自己多观察几次记录下来了。

    吃面包很喜欢抹点果酱搭配吃，这次直接把果酱添在面包里面，吃的时候更省事儿了，尤其适合争分夺秒的大忙人们，会偷懒，也是一种生活乐趣。

材料：

主料：高筋面粉375g、盐6g、即溶酵母4.5g、糖23g、黄油30g、水240ml

配料：蓝莓果酱30g、葡萄干适量

装饰：蓝莓果酱10g

面包机：柏翠 PE8200ug

做法：

1. 在面包机内桶的一角放入盐和糖；

2. 加入清水；

3. 再倒入面粉；

4. 最后放入酵母；

5. 选择揉面程序，共15分钟，启动机器；

6. 程序结束后，加入软化的黄油；

7. 再加入主料中的30g蓝莓果酱；

8. 选择和风程序，750g、中烧色，启动机器；

9. 程序进行20分钟后，加入葡萄干；

10. 发酵结束后，将吐司表面划一道口，挤入适量蓝莓果酱，继续进行程序，直到烘烤结束后迅速将面包取出，在烤架上晾凉后切片。

心得分享：

1. 盐、糖和酵母最好不要直接接触，以免酵母失活；

2. 如果不加揉面的15分钟，可在程序进行10分钟后加入黄油；

3. 葡萄干不要放入过早，会容易被打碎；

4. 装饰用的果酱不要加入太多，会影响吐司的长高。

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