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真心可鉴的造型小面包 —— 玲珑别致的心心相印包

(2011-10-26 08:09:41)
标签:

nicole

美食

饮食

烘焙

面包

造型面包

心心相印

可可包

分类: 甜蜜烘焙坊の面包

真心可鉴的造型小面包 <wbr>—— <wbr>玲珑别致的心心相印包


    今天,是个极其普通的日子,秋高气爽、云淡风轻真心可鉴的造型小面包 <wbr>—— <wbr>玲珑别致的心心相印包 今天,又是个有点特别的日子,仅仅对于我自己,以及,无数未知的有缘人… 我,低调、低调地宣布一下:我又长大了一岁,哦不,确切地说,我又老了一岁…真心可鉴的造型小面包 <wbr>—— <wbr>玲珑别致的心心相印包

 

    过生日那点事儿,仿佛永远只与小孩子有关,想当初,我也是恨不得生日前好几个月就开始琢磨礼物的主儿,每次都欢天喜地的,生日就是天大的事儿,一年就这么一天,我最大,不管是啥,我说了算。现在想起那时的神情,神气到只能用耀武扬威来形容真心可鉴的造型小面包 <wbr>—— <wbr>玲珑别致的心心相印包

 

    每个生日,爸妈都会送我礼物、做我爱吃的、买我喜欢的,这固定的习惯,一直持续着…甚至我离家上大学之后,爸妈还是会寄礼物给我真心可鉴的造型小面包 <wbr>—— <wbr>玲珑别致的心心相印包 当自己忙碌着忘记去庆祝生日的时候,当开始翻日历为爸妈选生日礼物的时候,我才突然意识到,不管愿不愿意,成熟都悄然而至了…

 

    选了一款心心相印包,送给自己做生日礼物,更送给我亲爱的妈妈,方子是自由姐的,当初拿到书的时候,第一眼就喜欢上了,玲珑别致的样子,大心套着小心,怎么看都有爱真心可鉴的造型小面包 <wbr>—— <wbr>玲珑别致的心心相印包 害羞的小同学,如果送给TA做礼物,也是不错的选择,这款有爱的小面包,一定会替你表达心意…真心可鉴的造型小面包 <wbr>—— <wbr>玲珑别致的心心相印包

 

心心相印包

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真心可鉴的造型小面包 <wbr>—— <wbr>玲珑别致的心心相印包

 

真心可鉴的造型小面包 <wbr>—— <wbr>玲珑别致的心心相印包

 

材料:

主料:高粉80g、低粉20g、牛奶52g、蛋液10g、无盐黄油10g、细砂糖16g、盐1.5g、即发干酵母1.5g

配料:可可粉1/2T、水3/8T、装饰蛋液少许

真心可鉴的造型小面包 <wbr>—— <wbr>玲珑别致的心心相印包

 

做法:

1. 可可粉加少许水,搅拌成均匀粘稠的可可溶液;

2. 采用后油法,将面团揉至面筋扩展、表面光滑,分割出70g面团,剩余部分与可可溶液混合,分别放置温暖处进行基础发酵;

真心可鉴的造型小面包 <wbr>—— <wbr>玲珑别致的心心相印包

 

3. 基础发酵结束后,将面团取出排气,白面团、可可面团分别分割成6等份,滚圆后松弛15分钟;

4. 松弛后的面团再次排气滚圆,取一个白面团擀成圆片,翻面后放入可可面团,收紧口;

5. 将面团擀成椭圆形面饼;

6. 将面饼沿长边对折;

真心可鉴的造型小面包 <wbr>—— <wbr>玲珑别致的心心相印包

 

7. 中间切一刀,不要切断;

8. 将切面向两边翻开,整成心形;

9. 放在铺好油纸的烤盘上,放置温暖湿润处进行最后发酵;

10. 发酵至2倍大,刷蛋液,烤箱180度预热,放入中层,上下火,烤15分钟左右。

真心可鉴的造型小面包 <wbr>—— <wbr>玲珑别致的心心相印包

 

心得分享:

1. 可可溶液后加入面团,要充分揉匀;

2. 我做的面包比较迷你,可以按照自己喜欢的大小分份;

3. 可可面团和白面团均可做面皮,影响的只是层次顺序不同;

4. 注意对折时,两角要稍稍错开一点,整形才更加均匀对称。

 

真心可鉴的造型小面包 <wbr>—— <wbr>玲珑别致的心心相印包

 

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****************************15款造型各异的纯手工面包****************************

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