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正统英式下午茶不可少的茶点 —— 如花绽放的南瓜巧克力豆司康

(2012-06-13 07:03:51)
标签:

nicole

美食

饮食

烘焙

下午茶

司康

南瓜

巧克力豆

分类: 甜蜜烘焙坊の面包

正统英式下午茶不可少的茶点 <wbr>—— <wbr>如花绽放的南瓜巧克力豆司康


    最近工作太忙,每天到下午四五点钟的时候,都无比想念下午茶正统英式下午茶不可少的茶点 <wbr>—— <wbr>如花绽放的南瓜巧克力豆司康 望着窗外的明媚阳光,不禁心动,如果此刻,可以暂时放下手边的活儿,坐在阳光下享用一顿High Tea,该是多么过瘾的事儿啊正统英式下午茶不可少的茶点 <wbr>—— <wbr>如花绽放的南瓜巧克力豆司康 当然啦,大多时候只能想想,埋头努力工作吧,将美好的希冀留给周末。

 

    自打爱上烘焙之后,特别喜欢用自己做的小点心招待客人,暂且不说味道如何,在朋友面前端出打上自己烙印的食物,一种迅速膨胀的小小成就感,立刻会充满内心。那无法言语的幸福滋味,亲手做过的同学,相信你们都懂得正统英式下午茶不可少的茶点 <wbr>—— <wbr>如花绽放的南瓜巧克力豆司康

 

    每个温暖的周末,赶上自己不忙,非常喜欢来个下午茶,哪怕只是简单配置,都可以心满意足。当然啦,如果有充足时间,我更愿意准备得精细、完美一些。今儿就说说我觉得又简单、又好吃的一款点心吧。

 

正统英式下午茶不可少的茶点 <wbr>—— <wbr>如花绽放的南瓜巧克力豆司康

 

    想体验正统的英式下午茶,司康是一定不可以省略的。司康是音译过来的名字,原是苏格兰人的一种速制面包,得名于具有悠久历史的原苏格兰王室加冕之地 “司康之石”。传统的司康都是以燕麦为主要材料的,而且一定要做成三角形,并且要将面团放在做煎饼用的浅锅中烘烤。

 

    不过嘛,流传至今,司康的做法和材料已经不再拘泥于传统啦,改良了许多。至于形状,也有逐渐多了圆形、方形…配料也丰富起来,可以加入葡萄干、果仁等一起烘焙。司康的制作关键在于发酵和烘烤,好吃的司康看起来外表很硬,吃起来却无比松软正统英式下午茶不可少的茶点 <wbr>—— <wbr>如花绽放的南瓜巧克力豆司康

 

    我这个加了南瓜泥的司康,做成了漂亮的小花朵,为了增加口味和口感,还加了不少巧克力豆,这每一口咬下去,都是幸福的味道…正统英式下午茶不可少的茶点 <wbr>—— <wbr>如花绽放的南瓜巧克力豆司康

 

南瓜巧克力豆司康

正统英式下午茶不可少的茶点 <wbr>—— <wbr>如花绽放的南瓜巧克力豆司康

 

正统英式下午茶不可少的茶点 <wbr>—— <wbr>如花绽放的南瓜巧克力豆司康

 

正统英式下午茶不可少的茶点 <wbr>—— <wbr>如花绽放的南瓜巧克力豆司康

 

正统英式下午茶不可少的茶点 <wbr>—— <wbr>如花绽放的南瓜巧克力豆司康

 

材料:

高筋面粉50g、低筋面粉50g、南瓜80g(可得南瓜泥50g)、泡打粉3g、细砂糖8g、盐少许、黄油30g、蛋液15g、巧克力豆15g

烘焙:烤箱中层,上下火180度,15-20分钟

 

准备:

南瓜去皮蒸熟,压成泥,并过筛;

正统英式下午茶不可少的茶点 <wbr>—— <wbr>如花绽放的南瓜巧克力豆司康

 

做法:

1. 高筋面粉、低筋面粉与泡打粉混合过筛;

2. 粉类中加入室温软化的黄油、南瓜泥、蛋液、盐、糖和巧克力豆;

正统英式下午茶不可少的茶点 <wbr>—— <wbr>如花绽放的南瓜巧克力豆司康

 

3. 将所有材料搅拌均匀,混合成团;

4. 将面团擀成约1cm厚的面皮;

5. 用饼干模切成花形块状;

6. 烤箱预热180度,司康表面刷蛋黄,放烤箱中上层烤约15分钟。

正统英式下午茶不可少的茶点 <wbr>—— <wbr>如花绽放的南瓜巧克力豆司康

 

烘焙心得:

1. 司康是一种英式茶点,属于快速面包系列,造型可根据个人喜欢做成各种形状;

2. 巧克力豆最好使用可耐高温的水滴巧克力;

3. 泡打粉可在加热过程中帮助面团膨胀,不可省略;

4. 司康也可做成咸味的,根据个人口味选择。

 

正统英式下午茶不可少的茶点 <wbr>—— <wbr>如花绽放的南瓜巧克力豆司康

 

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****************************24款简单易学的手做饼干****************************

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