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    这款小蛋糕的诞生，是在一个非常忙碌的日子，那天是在家办公日，原本以为逃脱了办公室的严肃环境可以轻松一些，没想到各种事情纷沓至来，忙得不可开交。当一上午让人几乎没有喘息的工作结束之后，已经远远过了平时吃午饭的时间。

    看着窗外灿烂的阳光，突然蹦出下午茶的念头，自己也被这个想法吓了一跳，工作日嗳，太奢侈了。不过既然长草了，不拔不舒服啊，这大好的阳光，不可辜负，就短暂享受一下在家办公的特权吧

    于是趁着还在午休时间，立即准备材料开动，好在蛋糕简单又快手，很快就可以进烤箱了，当我准时打开电脑开始下午会议的时候，小蛋糕们已经在烤箱中烘烤了。一边开会，一边闻着厨房里飘出阵阵混杂着柠檬味的奶香，仿佛连会议的内容都没那么枯燥了，很美妙的感觉。

    会议接近结束的时候，小蛋糕也出炉了，不过还是耽搁了十几分钟，以至于组织稍稍有些下沉，赶紧倒扣出来。简单装饰一下，再泡一杯咖啡，端着跑去阳台，一边看着已近黄昏的天空，一边享用我的下午茶

    超萌的小小蛋糕圈，映衬在我的花丛中，透过余辉的光影，似乎有一种童话般的感觉。即使没有美丽的花园，即使没有充足的时间，但只要有心情就足够了，哪怕仅仅这十几分钟的放松，也可以让工作所带来的烦躁，在一瞬间烟消云散了…

材料：

主料：低筋面粉115g、细砂糖65g、黄油65g、淡奶油75g、全蛋2个、泡打粉3/4小勺

配料：柠檬1个（取柠檬皮屑）、蓝莓酱少许

准备：

柠檬刨出皮屑，鸡蛋搅打均匀；

做法：

1. 将细砂糖和无盐黄油混合；

2. 采用隔水加热，一边加热，一边搅拌；

3. 直至黄油全部融化，混合液均匀，熄火；

4. 在溶液中加入柠檬皮屑（可留下少许做装饰）；

5. 稍稍降温后加入淡奶油；

6. 最后加入全蛋液，搅拌均匀；

7. 彻底降温后，筛入低粉和泡打粉，用刮刀拌匀；

8. 烤箱150度预热10分钟，将面糊倒入模子，放入预热后的烤箱中层，烘烤45分钟左右。

心得分享：

1. 这款蛋糕采用低温慢烤的方式，可以保持扎实蛋糕体的湿润度；

2. 柠檬皮屑的加入，可以使蛋糕的味道非常清新；

3. 细砂糖和黄油隔水加热至黄油融化即可，无需砂糖全部融化；

4. 烤温和时间供参考，根据自家烤箱调节。

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****************************22款简单易做的茶点蛋糕****************************

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