芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，

下虚火，止牙龈出血的功效；芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人

的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化；芥蓝中另一种独特的苦味成

分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食

纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。

      但芥蓝有苦味，平时钧钧和钧爸都不爱吃，所以我也很少买。那天公婆买了回

来，很鲜嫩。放了腊肠进去一起炒，放了白糖调味，所以基本没什么苦味了，但钧钧

固执地不肯吃，最后，我快要发火了，他才不情不愿地吃了几条，边吃边说：“爷爷，

以后再也不要买这种菜，我不爱吃”。

     想要炒出好吃的芥蓝，有三样调料是必不可少的：姜片（或姜汁）、白酒、白糖。

嗮礼物咯，刚刚收到懒人厨房活动的参与奖与坐言起行奖的奖品，谢谢titi：

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腊肠炒芥蓝

材料：芥蓝500克切段，腊肠2根切片，生姜几片

调料：白酒5ml，白糖3ml，盐适量

做法：

1：烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿；

2：全部转色后，捞起沥干水分；

3：热油锅，爆香姜片；

4：放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明；

5：倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟；

6：加入白酒，翻炒均匀；

7：加入白糖、盐翻炒均匀；

8：装碟上桌。

依依经验分享：

1：记得不要省略三种必需的调料：姜、酒、糖；

2：芥蓝要爽口才好吃，所以炒的时间不用太长，以免影响口感；

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