做“红枣百合蒸南瓜”的时候，还剩下一些百合，百合开封后不易保存，所以

就要尽快食用。我就用百合配搭黄瓜来炒鸡丁，我个人比较喜欢这种做法，就是把

几种素菜切丁或者切丝，然后跟肉丁或者肉丝混在一起炒熟，这样做出来的菜，不

但颜色好看，而且营养均衡。还能很容易把某些喜欢挑食的同学蒙骗过关，让他在

不知不觉中把多多的素菜吃进肚子里。这样还可以节省能源，哈哈，一锅搞定，有

荤有素的。

    自从看了那篇关于冰冻鸡翅、鸡腿、鸡柳肉的文章以后，心里就很不舒服，也

不知道是不是真的那么恐怖？说那些鸡都是打了激素针的，说得非常吓人。最近，

看见那些冰冻鸡翅等我就感到恶心，根本就不敢买。就因为那样，我做这个鸡丁的

时候都没敢买鸡柳肉了，买了半只新鲜的鸡回去，自己起肉，鸡架用来滚了节瓜汤

，肉就用来做鸡丁。

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黄瓜百合炒鸡丁：

材料：鸡半只，黄瓜半条，百合2朵，胡萝卜半个

辅料：油盐适量、胡椒粉少量，白糖1/3汤匙，蚝油半汤匙，生粉1汤匙（一半用来腌

      鸡肉，一半用来勾芡）

做法：

1：光鸡半只；

2：鸡去皮，起肉切丁；

3：黄瓜洗干净后切小丁，胡萝卜去皮切小丁，百合清洗干净摘开，鸡肉用油盐、

   胡椒粉、白糖、生粉拌匀腌20分钟；

4：热油锅，放鸡肉进去翻出至变白色；

5：鸡肉变色后盛出待用；

6：重新热油锅，放胡萝卜丁爆炒，边炒边洒水（约1分钟）；

7：胡萝卜丁炒透以后加入黄瓜丁爆炒，边炒边洒水（约2分钟）；

8：加入鸡肉丁一起翻出几下；

9：加入百合翻炒至百合变透明，用半汤匙生粉、半汤匙蚝油、2汤匙凉开水兑成

芡汁倒进去，加一点点盐，翻炒均匀至芡汁收干就可以啦！

依依经验分享：

1：整个过程都不用盖锅盖；

2：边炒边用手蘸水来洒进去，可以洒水多次；

3：为了充分利用时间，应该先把鸡肉处理好，腌好，然后再去处理

   黄瓜、胡萝卜等材料，等你全部材料弄好，鸡肉也就腌得差不多了。

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