这道菜很早以前就做过，但那时不知道它有个这么好听的名字，后来，在网上和一些

菜谱书上看到了，才知道原来它叫“木樨肉”。

    木樨，乃桂花之别名，为我国特产，谚日：“桂花香十里”，是一种珍贵的观赏芳

香植物。花开在叶腋，绿叶夹着黄花，姿态别具，有“丹葩间绿叶，锦乡相重叠“之美；

又有“天香入骨”之胜。我国古代神话传说的月宫中，就有一棵这样的桂花树。“木樨

肉”却不是用桂花，而是这道菜黄绿相间，气味浓烈，色香赛如桂花而名。

    平时很喜欢做类似这样的菜，就是把多种颜色的不同食材混搭在一起炒，既营养又

好吃，特别适合家里人不多的家庭，既想吸收多种不同的营养，但多做几个菜又吃不完，

那么这样的方式炒成的菜，就可以满足我们的需要了。

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木樨肉：

材料：猪里脊肉150克，黑木耳5克，干黄花菜5克，鸡蛋2个，黄瓜一段，胡萝卜一段

调料：生粉1汤匙（1/2用来腌猪肉，1/2用来做芡汁），白糖1/4汤匙，蚝油1汤匙，油、盐少量

做法：

1：准备好所有材料；

2：黑木耳和干黄花菜泡发、清洗干净，黑木耳切小块，干黄花菜去蒂；

   猪里脊肉切薄片后用油、盐、生粉腌10分钟以上；

   胡萝卜去皮切菱形片，黄瓜清洗干净切菱形片；

   鸡蛋加一点盐、一滴酒、一点生粉打散成蛋液；

3：热油锅，倒进蛋液炒熟，铲成小块，盛起待用；

4：再次热油锅，倒进胡萝卜片翻炒至变软；

5：把胡萝卜拨到旁边，放进猪里脊肉翻炒至变白色；

6：加入黑木耳和黄花菜，一起翻炒1分钟，洒水1次；

7：加入黄瓜片，翻炒1分钟，洒水1次；

8：加入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀；

9：用1/2汤匙的生粉、1汤匙蚝油、1/4汤匙白糖、1汤匙清水兑成芡汁，把芡汁

  淋上去，翻炒均匀，芡汁收干就可以啦！试下味，如果不够咸可以放点点盐

  调味。

依依经验分享：

1：材料的放置要按各种食材的快熟程度按序下锅；

2：腌肉是放过盐，蚝油也有咸味，最后的放盐要先试味再放，以免过咸；

3：炒菜过程保持大火，感觉快要炒糊时就洒进凉开水或者清水，我一般的做法就是

装一碗水在旁边，需要是就用锅铲铲一点进去或者把五个手指蘸满水再把水洒进锅里；

4：猪里脊肉提前用油、盐、生粉腌制既可以让猪肉入味，更可以使猪肉更嫩滑。

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