喜欢吃土豆，炖肉也好，煎饼也好，怎么做我都爱吃。记得有一段时间，

我们特喜欢去一家东北饺子店吃饺子，每次除了吃饺子，还有必点的一个菜就是

“清炒土豆丝”，拌点那个陈醋，可好吃啦，爽爽的，一下子就吃掉一大盘。

    我自己试过在家做，但大猪说我切的土豆丝太粗，说我炒得太熟，反正就是

不好吃，我也知道自己是做不出那种效果，也就做罢。

    我这次加入了胡萝卜丝和青椒丝一起炒，颜色好看，很简单清爽的一个小菜，

味道也不错。我这个版本的土豆丝不是爽口的，而是比较软绵的，与外面吃的土豆

丝是两种不同的口感，各有特色吧！

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素炒三丝：

材料：土豆1个，胡萝卜1个，青椒1个

调料：盐、白糖、鸡精

做法：

1：土豆、胡萝卜分别去皮后切丝，青椒洗干净后也切丝；

2：热油锅，下土豆丝炒至软身；

3：加入土豆丝，一起翻炒，边炒边洒水，炒至土豆软身；

4：加入青椒丝，翻炒几下，再洒一次水，加盐、白糖翻炒几下，放点鸡精提鲜就

   可以装碟上桌啦！

依依经验分享：

1：土豆切丝后要马上下锅炒，如果不马上煮的话就要放进水里泡着，不然的话，土

   豆丝在空气中很容易氧化变色的；

2：整个炒菜的过程都要爆炒大火，不用盖锅盖，中途洒水2~3次就可以啦！

3：炒菜的时间自己掌握，喜欢爽口一点的可以缩短时间，喜欢软绵一点的就稍微炒

   长时间一点。

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