我在烤美洲雁和炖土鸡汤，这些都是父亲不远千里捎来的，美洲雁和土鸡在庄园自由生长，从不喂食，每只至少有七八斤重。我小心翼翼地烹制，生怕浪费了这么好的原料。

忙乎的过程，盘桓在脑海里只有一个念头：给父亲打个电话，想对他说两件事：一是他做的芝麻馅豆包确实特别香；二是正如他所说的那样，土鸡在这一路上没有化冻，仍是最鲜的。

听父亲说起他做的豆包是芝麻馅的，谁也没留意，过年吃的东西多，按照惯例吃粘豆包时得正月十五了。他又说给我和亲戚各捎来两只土鸡，我让父亲把送我的那只抹上盐：火车人多又热，空气不好，路上前后要二十来个小时，我怕变质。父亲说土鸡宰杀后，直接在室外冷冻，天然冷冻的食物一天一夜都不会化，和冰箱冷冻的食物不一样。我以为知其实，很坚持，父亲遗憾地说了句“不是原来的味儿了”，就不再提了。

箱子运来了：有咸味的是我的，亲戚那只没抹盐的仍冻得坚硬无比，箱子里略微浸湿一点。父亲说的对：天然冷冻的食物是不会那么快化的，和冰箱冷冻是不一样的。

原味的土鸡汤，和小时候喝的一样：

主要食材：土鸡一只、洋葱半只

调料：姜片、迷迭香（可以不放）、食盐

主要做法：

1、土鸡一只，

2、土鸡洗净，分成几大块，

3、放入冷水锅中，水没过土鸡大半，加入调料，大火煮开，撇去浮沫，转成最小火，汤面基本无沸腾冒泡的现象，炖两个小时，

4、汤鲜肉美。

小贴士：浮沫和鸡油混在一起的，不容易撇去，可在最后鸡汤煮好后，用纱布过滤。

土鸡汤的副产品——葱油鸡，适合食欲不振的人，

主要做法：

1、放入冷水锅中，水没过土鸡大半，加入调料，大火煮开，撇去浮沫，转成最小火，汤面基本无沸腾冒泡的现象，炖两个小时，

2、花生油放入锅中，加入香葱和芝麻，小火慢慢熬出葱油香味，

3、将葱油盛入碗中，再放入酱油，蘸食鸡肉。

原味的土鸡汤很滋补，患感冒的和咳嗽的筒子就不要喝了，可以掺入一些冬瓜降火。

 鸡鸭的吃法集萃：

冬瓜土鸡汤	葱油鸡	柴鸡炖南瓜
台湾茶薰鸡	娘惹咖喱鸡	大盘鸡
烤鸭春饼套餐	糯米鸡	红楼梦之鸡瓜齑
鸡皮虾丸汤	蒸汽盐焗鸡	玉钏的莲叶羹
刘姥姥吃的茄鲞	鸭子肉粥	猪肚包鸡
泡椒凤爪	糟油鸭掌	盐卤鸡
宫廷御膳-竹篓鸡	腌茄子炒鸡丁	栗子鸡肉圆蘸水
烤鸡柳