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台湾风味—私房秘制的茶薰鸡

(2010-11-05 08:56:25)
标签:

台湾

熏鸡

茶熏鸡

烧鸡

鸡肉做法

美食

分类: 闽皖美食


    台湾风味—私房秘制的茶薰鸡

   有一个电视节目叫“神秘的菜谱”的,跟着镜头我“吃”遍了欧洲、印度、新加坡、台湾等地的各色家宴,没少在电视前咽口水。这些美味遥远却不复杂,主要是使用了当地的新鲜食材。印象较深的有印度的蒸蛋糕、西班牙的油浸橄榄、台湾的茶薰鸡……茶薰鸡的做法最简单了,没记笔记就记住了。

   现在鸡肉的做法五花八门的,小时候常吃的熏鸡味道还是那么难忘,用这种方法就能做出熏鸡了,即使是零厨艺也能做得有模有样,用来宴客也不错哦。

 

    主要食材:整鸡一只、白糖、茶叶

    辅料:葱段、姜、花椒、八角、料酒、食盐

   台湾风味—私房秘制的茶薰鸡

 

    准备工作:将整鸡与所有辅料一起,在锅中煮25分钟,然后投入冷水中冷却。

 

    茶熏的主要做法只需要简单的四步:

   台湾风味—私房秘制的茶薰鸡

   1、锅中铺一层锡纸,放入茶叶;

   2、在锅中放入白糖,与茶叶混在一起;

   3、再放上支架;

   4、将煮好的鸡肉放在支架上,盖严锅盖。

 

   灶上火,熏15分钟即成。掀开锅,看到成品正是想像的样子,心里激动了一会儿.

   台湾风味—私房秘制的茶薰鸡

   小贴士:可以提前将鸡肉用盐腌好,可以入味.否则,蘸调料吃.

 

 




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