一道菜里时常有个回忆，红烧排骨虽然喜欢，但却很久未做了。回忆终只是回忆而已，唯有心爱之美食不可辜负。最爱的排骨，配最爱的红烧汁，这样超极下饭的美味才是最终无法舍弃的。

 

以前，为了省时省力家里很早就开始用高压锅了，虽然方便但它响起来的尖锐声音实在是太恐怖了，很多朋友家都没有高压锅，原因之一也是因为那杀人耳朵的响声，听起来就超级可怕。

 

这次使用了苏泊尔鲜呼吸电压力锅，真是期盼已久，心愿得偿。漂亮的白色看起来干净清爽，开机后闪烁的蓝色灯光颜色也柔和鲜艳。配件齐全，汤勺、饭铲、量米杯一应俱全，无须再另外购置。里面的内胆采用2.8mm加厚陶晶聚能厚釜，加热快，且具有不粘功能。这次做的排骨就一点都不粘锅，刷锅时特别容易快捷。

 

漂亮的内锅盖，使用钛金探针的第8代“精控火候系统” 0秒感温 、精准控压。面板上多种功能可以选择，默认或是自设都可以，尤其最爱的是大火收汁功能，这次做的排骨收的汁就很漂亮。另外，还有中途加菜功能，可以打破以前传统高压锅不能中途打开锅盖的局限。

 

最最喜欢的，就是它的小声音了，工作时会像呼吸的喘气声一样，声音非常小，也不难听，比起传统高压锅的刺耳，它的声音真是太舒服了。会呼吸的电压力锅，的确名不虚传！！

 

用这样的帅锅，炖一锅软烂适中、口感鲜美的红烧排骨，竟是如此轻易的事情，告别明火的油烟，无需听到传统压力锅的令人心惊的尖叫，下厨这样偶尔会觉得累的事情此时却倍感舒服惬意。

 

鲜艳棕红的红烧排骨，配上清新甘爽的黄桃，去了原本并不明显的油腻，颜色上也更加明艳好看。用帅帅的锅，来做上这样一份貌美的红烧排骨吧……

 

 

                                                                               红烧排骨

 

材料：排骨830克 黄桃40克 水适量

调料：洋葱20克 姜10克 油适量 盐适量 生抽2小勺 老抽1小勺 白糖适量 料酒1小勺

制作：

1.     将排骨清洗干净。

2.     将排骨放入煮锅中，倒入适量冷水，放入洋葱、料酒，大火煮开。

3.     煮两分钟后关火，捞出排骨，用温水洗净，控去水。

4.     炒锅中放入适量油，待油温高后放入姜片，炒香后放入白糖，炒出糖色后放入排骨，炒匀，放入生抽、老抽、热水、盐。

5.     煮开后撇去浮沫。

6.     关火，将排骨连汤倒入电压力锅内。

7.     开机后选择肉类排骨，焖炖，45分钟，再按开始/收汁键开始工作。

8.     当屏幕上出现“b”时表示结束工作，再选开始/收汁键。

9.     打开锅盖，进行收汁，不时翻拌一下使之更均匀。

10.   将黄桃洗净，切成小粒。

11.   待排骨汁收浓后拔掉电源，盛出排骨。

12.   将排骨装盘，摆上黄桃装饰即可。

小贴士：

1.   排骨煮时要冷水入锅，温水或热水冲洗净浮沫，再热水加汤焖炖，这样温度一致，肉质不紧缩，口感也不硬。

2.   添汤时的热水和排骨一般高度即可。

3.   收汁时根据情况可以调整收汁时间，默认8分钟，可以自行设置。

 

 

 

 

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