多少个单身情人节了，努力回忆，应该是今年几岁就有几个。不知为何，情人节的前后都曾有过交往的男生，可就是没有一个在情人节时仍在交往的。也许，就像曾经爱过，亦曾被爱过，却始终不曾遇到真心相爱的那个人一样。过去的，不是我的缘。

火星人仍是没有出现，所以，今年的情人节，依然单身……

爱情不常有，美食总相伴。对一个爱情是必须品，LV是奢侈品的女子而言，单身的情人节听起来会有点小凄凉，可还是有着可以抚慰心灵的东西。譬如美味。它所带给人的惊喜，亦随时会让你瞬间张大眼睛、吞咽口水、兴奋莫名，而那种尝到口后暖暖的饱腹感，更是同样温暖又贴心。

黄小仙儿说，有种女人会把你骗到新天地上面来，为的是在好风景里，真心实意地和你接个吻。这世上，还有种女人，愿意在情人节里，为你做一盘散发着爱情味道的美食，让你品尝到这份生活中的小滋味儿有多梦幻。

在这个浪漫又孤单的节日里，如果没有人为你送上一束鲜艳欲滴的红玫瑰，没有人为你开启那盒心形的巧克力，那就为自己做一盘这样艳红明媚的茄汁黄金虾，品尝那种酸中有甜，甜中有酸，丰富的茄汁下酥香的蛋味与鲜嫩的虾肉完美融合的感觉吧！

                               茄汁黄金虾

材料：大虾仁200克、鸡蛋1个、水适量

调料：油适量、盐1/2勺、料酒1小勺、淀粉80克、蕃茄酱75克、白糖30克、白醋1小勺、水淀粉1大勺

制作：

1、  将鲜虾去头、去壳，只留最尾部的虾壳，去除腹部黑线，将背部横片开去除黑线，加入盐、料酒拌匀腌10分钟。鸡蛋打成蛋液，淀粉放入碗中，将蛋液分几次加入，每次都搅打均匀，最后形成用手能轻易地抓起向下流线的状态。

2、  锅中倒入适量油，七成热时，将虾仁蘸到蛋糊中，使之均匀地挂上蛋糊。

3、  轻轻放入油锅中，再取另一只虾仁挂上蛋糊下入油锅中，一只只挂糊下锅，直至所有的虾仁都下入锅中。

4、  炸约1分钟，至虾仁浮在油面上呈金黄色后捞出。转大火待油温升高后再复炸20秒左右，捞出沥去多余的油。

5、  炒锅中放入少许油，微热后放入蕃茄酱，小火，用炒勺慢慢搅动。

6、  放入白糖，继续搅动，至油、糖、酱完全融合，放入40克水，再次搅匀。

7、  分两次淋入水淀粉，搅匀，倒入虾仁。

8、  放入白醋，翻炒均匀，盛出装盘即可。

小提示：

1、  淀粉与鸡蛋液混合时要多搅动，有小块就用手捏碎，这样最后的蛋糊才细腻均匀。

2、  虾仁的量为去壳和黑线后的净重。虾肉非常易熟，炸制时间不易过长，避免影响其鲜嫩的口感。

3、  炒酱时一定要小火，避免酱汁崩溅，这样也不会糊锅。