这世上有许多美味，却不是人人皆好的。所谓众口难调，即是如此。去南方时同行人都是几顿过后便开始思念家乡味道，却独我这北方身南方心的女子对各种当地美食均甘之如饴。

能吃蛇吃猫吃鼠的广东人却似乎不吃虫子，曾发给广东朋友们炸虫子的照片，观之一个个都是避之唯恐不及的反应。听说，广东人也不吃蚕蛹，不知道是否真的如此。即使是这北方，蚕蛹也不是人人皆吃的，家人、朋友里，即是喜欢的见之眼前一亮，不吃的是看着便皱眉，就算再三鼓动，他们也不会一尝。

似我等吃货，却是从小就爱这个美味。以前是过年时方才能吃到，贵得很呢。蚕蛹富含高蛋白，几只蚕蛹就相当于一个鸡蛋，非常有营养。

以前常做的方法是炒蚕蛹和凉拌蚕蛹，前些时跟一位大哥新学了这道挂霜蚕蛹。第一次见到时很惊艳，没见过挂霜这种样子的制作，但一请教才发现原来制作方法竟是超极简单。即使是厨房新手，也会轻易制作出来。

黑黝的蚕蛹，却挂上一颗颗白粒的霜，间有青绿的小葱点缀，这道挂霜蚕蛹让像虫虫的蚕蛹也有了漂亮的外貌。咬破蚕蛹，里面的肉肉白嫩鲜柔，略带咸鲜，当真是又好吃又营养。当然，前提是你喜欢~~

                                          
                                         挂霜蚕蛹

材料：蚕蛹360克 水适量

调料：盐适量 鸡精少许 小葱3克

制作：

1、  将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右。

2、  多冲洗几次，沥去水。

3、  煮锅中添入适量冷水，放入蚕蛹。

4、  煮至水开，开约10秒钟捞出蚕蛹。

5、  倒入漏勺中，沥去水。

6、  放入盘中，趁着温热撒盐、鸡精。

7、  抓拌均匀，静置10分钟左右至入味且表面出现盐霜。

8、  小葱切段，撒上小葱段点缀即可。

小贴士：

1、  蚕蛹易熟，冷水入锅，随水温变热蚕蛹内部也在渐熟，水大开后略煮几秒即熟，煮时间长口感变老。

2、  蚕蛹煮熟后沥去多余水，趁着温热撒上调料拌匀，这样盐冷却后就出现漂亮的霜。

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