从很小的时候，我就开始喜欢狗了。中学时还曾经养过只小笨狗，不过几个月后因为搬家，老妈又将它送还给婶婶。还好，是还给婶婶，否则，一定不会答应让它离开。

养过动物的人一定会了解，那种纯粹的感情，那种无畏的信任。记得每晚抱着特特（那时正看《神探亨特》，就起了这个名字给它）入睡，是记忆中最好的一段睡眠经历，那么安心，那么舒服。凝望着它清澈的双眼，就那么望着让时间流逝掉也不会觉得可惜。

因为小时候抱邻居家猫的时候被它锋利的爪子伤过手臂，所以一直对猫没什么亲近感，看到时也会因为是动物而很喜欢，却从来兴不起养猫的念头。最近几年，看惯了博上班长家的银斑和爷，噢，不对，现在是书生了。和书生家的狗一，对猫的印象又略好了些。

而一部海伦·布朗的《总有你陪伴》，终于让我感到，无论狗还是猫，亦或其他可爱的动物，都是人类可爱的伴侣。它们，带着精灵般的神态，仿若懂你的表情，披着一身温暖的毛皮靠近，就在不知不觉间走进了你的心。

你不知道什么时候，它成为你精神上的依恋，你不知道什么时候开始，不只是你在养着它，而恰是你已经离不开它。不可避免，它只会陪你十几年甚至更短，但那足够丰富你的一生。

也许，最近看这本书的缘故，那个小情结又开始涌动，养一只狗狗的念头不时闪过脑中。有着它的陪伴，可能会是另一样的人生呢……还有，美味也不会浪费，比如，这份原味鸡叉，有只狗狗，会吃得更干净，连骨头都不剩哦……真是吃货，聊着聊着又聊到吃上了，偶，羞愧……

鸡叉与鸡胁不同，食之有味，弃之可惜。毕竟，鸡叉上的鸡肉还是比较多，而吃起来又比别的地方另具一种啃食的风味。经过调料的腌制，炸鸡粉的包裹，再在滚烫的油锅里经过，怎能不呈现香酥诱人的口感呢？

啃一盘可以和K家媲美的原味鸡叉，与共食之人一起小酌，再不时地扔两块给心爱滴狗狗看它也狼吞虎咽，唉，向往滴日子啊……

                                          原味鸡叉

材料：鸡叉500g

调料：熟大豆油适量、盐1/2勺、料酒1小勺、生抽1小勺、炸鸡粉45g、洋葱适量

制作：

1、  将鸡叉摘去肥油，用厨房剪剪成大块状，用清水多冲洗几次，洗净后沥去水。

2、  放入盐、料酒、生抽，拌匀。

3、  倒入炸鸡粉，拌匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室24小时左右。

4、  取一干净无水的锅放置火上，烧热后倒入适量油，以放入鸡叉后能没过为宜。大火，待油温升高。切一片洋葱丝放入油锅中，视洋葱周围冒起连串的小泡，表示油温已经够了。

5、  将鸡叉一块块放入，不要一下都倒进去。如果锅小可以分两次炸。

6、  火略调小些，炸3分钟左右至表皮发黄颜色微深即可用漏勺捞出。此时如果炸的量多或是锅小就再将剩下未炸的鸡叉放入再炸好后捞出。

7、  转大火，略等一会儿视油出现很多连串的泡，表示油温升高，将鸡叉放入复炸30秒左右，用漏勺捞出。

8、  用厨房纸吸去多余油，装盘即可。

碎碎念：

1、  炸制食物，油温非常重要，除了用洋葱可以测试油温外，葱片也可以。

2、  分两次炸，第一次起到定型并炸熟的作用，第二次使之上色，且口感更加香酥。

3、  炸鸡粉里面含有面粉，所以不需要再裹面或淀粉等，炸鸡粉在超市的调料处可以买到。

4、  炸鸡粉中已经含有调料，所以不用再加多量的调料，还可以根据自己的口味来制作蕃茄酱、糖醋酱等搭配食用。