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孤独美食家--凉拌广东菜心

(2014-02-25 06:23:49)
分类: 凉拌冷盘

孤独美食家--凉拌广东菜心

 

似乎用了很久,终于看完一本书了。《孤独美食家》,许是未买这本书时评价太好,及至观看后会略有失望。还以为会有很多美食描写,结果却是都市情欲占了大半篇幅。所谓食色,性也,一句中国古话在这本日本作家写的书中,却得到淋漓尽致的体现。

 

只是,不得不承认,在少数的食物描写上,村上龙的文字极其生动,能够捕捉到无法言说的温度、湿度、味道、颜色甚至香味,并用语言将这种难以表述的东西原原本本地表达出来。还有,虽然主人公过着几近奢靡的生活,可文章中总弥漫着一种孤独的感觉,一种萧索的境界。

 

也许,那是一颗孤独的灵魂,无论外在怎样,无论在别人眼中如何惬意自在,内心却始终孤独寂寞。所以,书名才叫做《孤独美食家》。不止是作品中的主人公,每一个人,其实都是一颗孤独的星球……

 

去年开始,本城的粤式粥店里开始出现一种嫩绿清新的凉菜,吃起来甚为爽口。菜的原料是广东菜心,上网查了下,知道它还有清热解毒、杀菌、降血脂的功能,维C含量也非常高。前些天去江南菜馆时也见到菜谱上有它,不过是热炒的。吃货面对这样的新菜总想自制,还好现在超市万能,在一家较大规模的店里找到了,就回来自己做成凉菜,味道一样可以点赞滴噢。

 

有太多时候,胃里的温暖,可以暖到心里。也正是因为有着美食相伴,所以很多人会暂时忘却孤单,在孤独的星球里,庆幸有着像广东菜心一样的美味,吃到它们时,就不觉孤单……

 

孤独美食家--凉拌广东菜心

 

                                       凉拌广东菜心

  

材料:广东菜心300克 枸杞10克 熟芝麻适量

调料:油适量 盐适量 鸡精1/8勺 香油1小勺 碱面少许

1、  将枸杞用温水浸泡至鼓起来。

2、  菜心切去粗根,洗净。

3、  锅中放入适量水,煮开后放入菜心,放入碱面、油,搅匀。

4、  煮至菜心颜色变深,熟了即可捞出。

孤独美食家--凉拌广东菜心

5、  用凉水冲洗几次,捞出后挤去多余水份。

6、  切成小段。

7、  放入碗中,放入盐。

8、  放入鸡精。

孤独美食家--凉拌广东菜心

9、  放入香油,抓拌均匀。

10、 用模具放入盘中,填入拌好的菜心。

11、 脱膜,洒上些熟芝麻。

12、 摆上泡发后的枸杞即可。

孤独美食家--凉拌广东菜心

小贴士:

1、煮绿叶蔬菜时放入少许碱面和油可以使菜颜色更绿。

 

孤独美食家--凉拌广东菜心



孤独美食家--凉拌广东菜心



孤独美食家--凉拌广东菜心

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