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预热情人节夜宴――开心果鸡肉沙拉

(2013-02-06 09:03:43)
标签:

美食

春节菜谱

情人节菜谱

西餐

沙拉

分类: 凉拌冷盘

预热情人节夜宴――开心果鸡肉沙拉

 

时日飞快,再过几天就是大年夜了,而今年的情人节又逢在春节假期里,看来这个情人节除了浪漫外,还有喜庆的色彩。只是,还是有很多人,会过着一个人的情人节。

 

情人节当天是初五,按照习俗,初五是要吃饺子的。那么,是吃符合情人节气氛的浪漫西餐,还是吃有着古老传统的饺子呢?各人有各人的过法,各人有各人的活法,有情人就一起过情人节,没情人就和家人或自己过初五吧~~

 

无论你是怎么过,相信有着一道让人感觉惊艳的西餐陪伴,都会是觉得温馨浪漫的。所以,为大家献上这道新制的开心果鸡肉沙拉,为大家的情人节夜宴先来个预热吧~~

 

将鸡胸肉事先腌过,再拌油封住肉汁,略炒熟即盛出后便保持了肉质的鲜嫩非常。与香脆的开心果仁、清爽的黄瓜、色红诱人营养丰富的胡萝卜放在一起,拌上香甜滋味的沙拉酱,以金黄色的非油炸薯片来做盛器,略加装饰后,便是一道惊艳得让人以为是身处西餐厅的西式沙拉。

 

为你的爱人,或为你自己,或为你家人,来献上这样的开心果鸡肉沙拉,相信每个人都会非常开心。

 

也许有些路还需要一个人走很久,那么,也请鼓起勇气,因为,除了爱情,还有着更多的美好在生命里,它们,也一样让你惊喜!生命只有一次,愿我们无论是单身还是有爱人,都能活得快乐、健康!


 

预热情人节夜宴――开心果鸡肉沙拉



预热情人节夜宴――开心果鸡肉沙拉

 

                                          

                                       开心果鸡肉沙拉

 

 

材料:鸡胸肉200克 开心果果仁40克 黄瓜50克 胡萝卜30克 土豆15克 薯片适量

调料:橄榄油适量 盐适量 现磨黑胡椒粉少许 白朗姆酒1/2勺 香草1/2勺 沙拉酱适量

制作:

1、  鸡胸肉剔除肥油,撕去多余白膜,用刀背将肉两面略剁。

2、  将肉切成肉丁,放入少许盐、黑胡椒粉、白朗姆酒,抓拌均匀。

3、  放入1/2勺橄榄油,拌匀,静置30分钟。

4、  将开心果仁从壳中剥出。

预热情人节夜宴――开心果鸡肉沙拉

5、  黄瓜洗净,切成丁。

6、  胡萝卜洗净,去皮,切成丁。

7、  土豆洗净,去皮,切成厚约2cm的正方形薄片。

8、  将土豆片放入碗中,放少许盐、几滴橄榄油,抓拌均匀。


预热情人节夜宴――开心果鸡肉沙拉

9、  煎锅烧热,放入少许橄榄油,待油温升高后转小火,放入土豆片,煎至底部金黄后翻面,煎成两面金黄色盛出。

10、 煎锅中再放入少许橄榄油,待油温升高后转中火,放入胡萝卜丁、少许盐,翻炒至熟,盛出。

11、 煎锅中再放入适量橄榄油,待油温升高后放入鸡肉丁,翻炒至肉色变白且肉熟透立即盛出。

12、 煎好的土豆片交叠摆入盘中,用绿色菜蔬点缀。取几粒开心果仁掰成两半,摆在盘子一侧。


预热情人节夜宴――开心果鸡肉沙拉

13、将晾至微凉的鸡肉丁篦去肉汁,与胡萝卜丁、黄瓜丁、剩余的开心果仁都放入大碗中,放入少许盐、黑胡椒粉、香草、橄榄油,抓拌均匀。

14、放入沙拉酱,拌匀。

15、用一片薯片放入盘中,用筷子夹适量沙拉,平铺一粒粒摆到薯片上。

16、再放一片薯片,再摆沙拉,重复至想要的高度即可。


预热情人节夜宴――开心果鸡肉沙拉
小贴士:

1、  鸡胸肉肉纹平顺,用刀背将两面顶肉纹剁或用肉锤砸,使肉质更嫩。

2、  最后拌时要再放盐,所以在之前腌肉、腌土豆片、炒胡萝卜丁时要掌握盐的用量,少许入味即可。最后拌时也不要放得过多。

3、  肉与黄瓜、胡萝卜切时尽量切成大小差不多的方块状,这样摆时会放得比较平整。

4、  鸡胸肉不可炒得时间过长以免变老肉更易柴,只要全部变白,尝了是熟透就立即盛出。炒过后再静置晾至微凉鸡肉会有些肉汁溢出,拌沙拉前要沥去肉汁再拌。

5、  鸡肉和胡萝卜丁都要晾至有些凉后再拌,避免太热将沙拉酱变稀影响外貌和口感。

 

预热情人节夜宴――开心果鸡肉沙拉

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