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大多样数人都知道芦笋是清心降火的营养蔬菜，它含有“阿司巴拉净酸”，此种酸是蛋白质中所含氨基酸的一种，当它与体内所含的钾、镁等矿物质元素结合时，就可以调整或消除血液中的疲劳素，亦可使血液中的碳酸减少，因此，常食绿芦笋对消除身体疲惫，有很大的功效。

芦笋属于百合科多年草木植物，通常分为白色和绿色，因此以白芦笋、绿芦笋名之。这二种芦笋以绿芦笋的营养价值较高，除了前述所提到之“阿司巴拉净酸”外，尚含可转换为维生素A的胡萝卜素，及丰富的维生素C、B1、B2，更含有能预防高血压的“路丁”。

常吃绿芦笋或饮新鲜的绿芦笋汁，不但可防治高血压，更因有多种的维生素、矿物质，所以能增加精力、通便、健胃整肠，是一种极富营养价值的好蔬菜。

在讨论任何食物的营养价值时，必须了解，每一种食物有它的优点，亦有它的缺点，因此，必须谨慎摄取。任何食物的选择，均应配合自己的体型、症状、吃的时间及吃的方法。

含氨基酸的绿芦笋能与含钾、镁丰富的蔬菜，如；胡萝卜、柑橘类、苹果共同榨汁，将是综合果菜汁的完美组合，因为这些混合后的果菜汁，能将体内的尿素排掉，又可消除疲劳，强化身体机能。

花十块钱，弄一碗清凉的芦笋炖饭吧！想要制作它的动机，是因为它能消除疲劳、强化身体、退火，但是在饭店里很难吃到的。每一粒湿黏的米饭，都被鲜甜的芦笋密密包裹，香浓的口感，一极棒的享受！而且没有任何油，健康美味喔！

                         芦笋炖饭

食材
绿芦笋
煮熟的白饭
藏红花

制作
1． 切掉芦笋老的部分，刨除老皮，并分别切下芦笋头之后作装饰用。

2． 净锅内倒入水，水开之后加少许盐，放入芦笋焯水，迅速倒出沥干水，冲凉。

3． 把冲凉的芦笋跟少许水打成汁。

4． 把白饭、300cc的水、芦笋汁一起放入锅内，以中火慢慢收汁成浓稠状，需注意避免底部烧焦，要不时搅动。

5． 收汁至饭呈微湿黏的浓稠度后，下盐、蘑菇精调味，然后起锅放入盘内。

6． 把芦笋头插入盘中装饰，再撒上少许藏红花即可上桌。

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15款芦笋菜肴

点击图片以及下面菜名

可以查看菜品的详细做法

芦笋南瓜浓汤配煎松茸   奶油酱汁佐牛肝菌        XO酱炒杏鲍菇        芦笋爆炒松茸仔

 火龙果炒美味牛肝菌       干煎素鱼炒芦笋          九层塔焗面

    咖喱素排配米饭    笋尖茶树菇配干煎松茸    依云渔夫酿菌菇          南瓜炒芦笋

     梅醬焗白靈菇         上汤竹荪扒芦笋           百粒水晶饺           火龙果炒芦笋

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其它更多菜肴

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    菠萝咕噜猴头菇    炸芒果素虾配蓝莓酸奶        松茸天ぷら           巴亚奥地茄子