http://s16/orignal/50175ad5gb420f1d9340f&690

                                                          点击进入“青素禪風”微群

                            
  

要创造新风味，只需剖析食材即可。举例来说，若将米型意大利面用来炒，就可带来独特风味的料理，这样的“米”尝起来更具创新风味。滋味会与炒米饭截然不同，因为大家总认为意大利面条是细长型，但米型意大利面做出的完全不一样的产品，美味极了，我们就这样为大家带来新风味。

 

当我们有新想法时，风味是最重要但也是最后才考虑的要素。有些东西的确美味，但会有人喜欢吗？我们又要怎样处理？若这米型意大利面真的合用，我们就会开始构思。接着，我们会稍微改变这米型意大利面的风味，让它吃起来更具中国风。

 

料理创作中有许多情感脉络可寻，从某地区的物产及其传统菜肴的历史演变，到文化、民间风味甚至私房经典料理，每项因素都可能为标准菜肴创造出独特变化。

 

 

http://s7/orignal/50175ad5g9dd8126fbd36&690
如何煮意大利面？
虽然直面是大众持续不衰的最爱，但意大利面其实还有许多不同的形状和纹路，各具同等优点。不管选择哪一种，重要的是煮得好不好，加什么酱料。下面是几个建议，让你煮出真正好吃的意大利面。

 

水在烹煮意大利面里，扮演很重要的角色。用大量的沸盐水来煮，面在煮的时候会吸水，如果太挤的话，会黏在一起。先把水煮沸，再加面，这样会让它们持续移动，而不至于沉到锅底黏在一起。开始煮时，搅动一两次，不要让它们互相沾黏或黏锅。在水里加盐，可以使面在最后加酱之前就有味道，让它更好吃。

 

你不用在水里加油，加油也许可以防止面条相黏（如果锅子里的水够多的话，其实就不会相黏了），可是面条上面的油也会让碗里的酱汁不易附着在上面。而且，除非你要做意大利面沙拉，否则煮熟后不要冲水，因为会把表面可以为酱汁增加质地和滋味的淀粉冲掉。

 

要煮有嚼劲的弹牙意大利面，应该煮到面的中心部分不再呈白色，但咬起来仍然够硬。煮时不时试吃，测量煮熟与否。没煮好的面条，咬的部分会呈现很明显的白色。干的面很快就就可叫以煮熟（五到六分钟），较粗的面则需较长时间（十到十三分钟）。煮好后，马上将水沥干，免得它继续在热水里煮过久。记得把煮面水留一点起来，做酱汁时会很方便。

 

 

http://s9/orignal/50175ad5gb420f1d8f6b8&690
                                                         爪哇炒米型意大利面

 

http://s1/middle/50175ad5g9dd81ab8b730&690
米型意大利面
素小牛排
素小虾
黄瓜
番茄

 

 

http://s7/middle/50175ad5g9dd81d068cb6&690
1． 起锅，锅中倒入水，将水煮开加少许盐。放入米型意大利面，调中火不停的煮，煮时不时试吃，测量煮熟与否。煮至完全可以吃，熄火倒出，用冷水冲凉，便于后面炒。

2． 素小牛排解冻，切成小粒。

3． 素小虾解冻，切成小粒。

4． 黄瓜洗干净，也切成小粒。

5． 番茄洗干净，从2／3处横向切开，挖出中间番茄肉，番茄成碗状。

6． 起锅，锅中倒入适量初榨橄榄油，放入素小牛排粒、素小虾粒煸香，然后放入步骤1的米型意大利面。翻炒，炒时适时加少许水，使之不粘连锅底。炒充分时，加入黄瓜粒，调味加少许美极酱油、蘑菇精、白胡椒粉（煮米型意大利面时，加过盐，这里不加盐），炒匀。

7． 出锅，装在步骤5的番茄里，用调味汁、蓬莱松、圣女果伴边即可。

http://s6/orignal/50175ad5g9dd8126ff5a5&690

 

 

http://s12/orignal/50175ad5gb420f1c9844b&690

 

http://s15/orignal/50175ad5g7539ddf3b8ee&690

春节宴客的42道开胃前菜

 

http://s8/orignal/50175ad5g9a51013ed8f7&690 

春节特意推出宴客32道中西式点心

 

http://s6/orignal/50175ad5g981640cbb235&690

春节宴客不同凡响的106道热炒菜

 

http://s2/bmiddle/50175ad5g672a35146091
点击图片以及下面菜名

可以查看菜品的详细做法

http://s1/orignal/50175ad5g9d109298d3f0&690 

    千层番茄沙拉       芝士焗群英菌菇会     柠檬叶烤酸辣素肉饼     素丸竹笋胜瓜烩

 

http://s16/orignal/50175ad5g9dcaee98543f&690

   马兰头炒蘑菇竹笋      雪莲子松茸烩豆腐      川味春笋素香柳         酸菜春笋百叶卷

 

http://s13/orignal/50175ad5x8fb3bea63d9c&690  

      新派四喜烤麸         水煮笋片猴头菇    素翅扣冬瓜配南瓜浓汤  芦笋南瓜浓汤配煎松茸

 

http://s14/orignal/50175ad5g996aa475769d&690

    辣味烧烤竹笋           麻婆茄子             鲍罗万味            三杯猴头菇

 

http://s12/orignal/50175ad5g99c35f4f6f2b&690 

    豉椒蒸千叶豆腐          荠菜百叶包           辣椒炒豆皮            糖醋素小排 

 

http://s11/orignal/50175ad5g75e8d71c89aa&690

    素魚拌马兰头           菌皇酱            美白保湿神奇羹品     黑麦汁溜白灵菇片

 

http://s16/orignal/50175ad5g9a2780abc41f&690

    生吃山药细丝卷         玉带泡菜卷           豆腐酿青瓜         韩式泡菜青瓜杯

 

台湾素食环岛游

台北京兆尹“御膳房”的美点  

叶怡兰玩味的PEKOE杂货铺

让素食飞——独特的艺术养生怀石料理

 

香港素食之旅点击进 

香港湾仔放松心情宁静的享受：天下太平咖啡馆