以前就提过有时间会介绍西北人每天必喝的奶茶

西北人吃饭可以没有汤但是没有茶那就不算完美一餐

说起奶茶的渊源网上有各种说法

但我却喜欢坊间流传的文成公主发明了奶茶一说

这里面多了些浓厚的感情色彩和人为编撰的故事

无论如何奶茶从茶马古道开始距今已有千年的历史

养育了西北人的生命之茶自有他的传奇所在

关于茶的种类不一而足

但就这砖茶我是要用恭谨的态度对待的

她的神奇不是我今天用寥寥数语就能表达

试想在那个物质极度匮乏又严寒的地带

牧民们的饮食何以单调 奶和肉加青稞基本上就是所有的食材

换做今天的你是不是会惊呼这怎么能构成人体所需的营养

而砖茶含有丰富的维C 单宁 蛋白质 氨基酸 芳香油等成分

以及神奇的药用价值养育了世世代代的西北人民

《唐史》有“嗜食乳酪，不得茶以病”的记载

故有“宁可一日无食，不可一日无茶”之说

早先此茶专属边疆人民饮用

所以各族人民饮茶习惯和煮泡方式也各不相同

今天青海牧区多是沿袭西藏的煮泡方法

早先家里条件好的能在奶茶里加些酥油

条件差些的就省去酥油了

现如今老爸偶尔还会加些酥油解馋

记得还小时候随爸爸去牧区时喝奶茶还会加一些“去腊”（一种奶制品）

包括拌炒面（糌粑）加了去腊也变得风味十足

 贝儿5岁时我探亲回青海

爸爸煮了奶茶又做了糌粑给贝儿吃

本以为她不会喜欢

可天生好胃口的她竟也非常喜欢

前些日子还跟我提起

那个在姥爷家里吃过的黑的像“屎粑粑”的东西还能吃到么

啊说起糌粑还可以做成甜的和咸的两种口味

关键是煮奶茶时加糖还是加盐了

说着说着就又跑远了

总之我对奶茶的情结就想西方人对咖啡的情结

不一定每天都喝但凡喝就能让人回味无穷

倘若正好有青稞面和白面加上“香豆”或亚麻籽烙的饼

那么无论你身在何方都如同在大漠在草原一样

穿越到那个远古的丝绸之路

 

 

 

材料

水约300-400毫升 牛奶200毫升 茯砖茶 盐 姜片

做法

1、取适量水加入小锅中

2、放入适量的茶叶（用水拿取月一小把）姜片一片

3、开火煮开后转小火慢慢煮约2-3分钟至茶色浓厚

4、加入牛奶转大火煮开后加入适量盐调味即可

5、不喜欢有茶叶漂在杯里的感觉可以在倒茶时过滤茶渣

啰嗦：青海人冬天驱寒时奶茶里面还会加姜片和花椒。

今天这款奶茶我只加了一片姜，如果想尝试的可以不加姜片花椒等。

只要牛奶、盐、水 茶叶就能出诱人奶茶！

当然喜欢和甜奶茶的把糖换成盐就是好喝的甜奶茶了

 

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