近来几天都没有上博了，工作有点忙，也没有去拜访各位，我想死你们啦。

进入酷暑以后就没有心思做烘焙了，想想都会出汗。这样的天气最受欢迎的莫属冰激凌了，无所谓口味，只要够冰爽，那就ok了。看到君之（原方子参考君之）的芒果冰激凌立刻吊起我的兴趣，做好后的成品浓浓的芒果味夹杂着淡奶油的醇香，爽滑细腻受欢迎程度那真不是吹得，没有食品添加剂，绝对的营养又安全，真是太棒了。

原方子中的糖减了一点，没有现成的柠檬，所以就没加。

材料：蛋黄3个  细砂糖160克  牛奶400ml  动物性淡奶油250ml  香草粉1/2小勺  芒果泥280克 盐一小撮（用三个手指抓一点就可以了）

做法：

1、芒果去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成细腻芒果泥，在加入30克细砂糖，搅拌均匀，放冰箱冷藏1小时。
2、蛋黄3个、细砂糖130克、牛奶400ml全部倒入锅中，并搅拌均匀。
3、小火加热并不断搅拌，直到锅里的液体开变得浓稠，用勺子背面沾上液体，用牙签划过痕迹不消失，立即关火。
4、离火后，立即倒入250ml淡奶油，并搅拌均匀。

5、加入香草粉和一小撮盐，隔水冷却。
6、等蛋黄混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。
7、装入模具，放进冰箱冷冻。

8、冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱冷冻。之后，每隔1个小时取出来搅打一次。搅打4次以上（搅打的次数越多冰激凌口感越细腻），再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。