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色彩与美味诱惑——冰皮月饼

(2010-10-05 12:33:52)
标签:

美食

抹茶粉

红曲

糯米粉

玉米油

糕粉

 

喜欢你晶莹剔透的身姿

色彩缤纷着

或红或绿或七彩

目眩了人眼

更增加了几分神秘

走近你

只为探寻真容

 

色彩与美味诱惑——冰皮月饼

色彩与美味诱惑——冰皮月饼

色彩与美味诱惑——冰皮月饼

色彩与美味诱惑——冰皮月饼

 

材料

牛奶180克  糖粉40克  玉米油20克  糯米粉50克  粘米粉35克  澄面20克

熟糕粉适量  抹茶粉适量  红曲适量(抹茶粉和红曲自行掌握)

做法

1、牛奶中加入糖粉搅拌均匀

2、在加入玉米油并搅拌均匀

3、粉类过筛,依次加入糯米粉拌匀,再加入粘米粉拌匀,继加入澄面拌匀

4、加入抹茶粉或红曲粉,搅拌均匀

5、此时面糊很稀,静置30分钟备用

6、上锅蒸10-15分钟。

7、蒸熟后待完全冷却,放在砧板上揉匀

8、按模具1:1比例(即50克模具,25克皮,25克馅),称量出皮和馅

9、将皮擀成面皮状,慢慢把馅均匀的包上

9、模具里面均匀撒上熟的糕粉防沾,装入包好的月饼团压出即可

10、嘴馋的可以立时品尝,亦可装入保鲜盒放入冰箱冷藏一晚等皮和馅完全相容



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