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煮夫40张图解教你做出19层牛肉饼

(2011-08-12 08:16:08)
标签:

讲故事

面饼

牛肉千层饼

秘诀

步骤

学习英语

歌曲

tony小屋

分类: 中式面食

煮夫40张图解教你做出19层牛肉饼

煮夫40张图解教你做出19层牛肉饼

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  每天晚上按照惯例我都会给Vincent读一本英语儿童故事书。洗好澡,坐在他的床上,开始给他朗读。我尽可能绘声绘色地模仿故事里不同人物讲话的不同的特点,还是蛮有挑战的说,一会模仿狮子,老虎,大灰狼,一会模仿山羊,兔子,小猪。我讲的很起劲地时候,旁边的Vincent也在咿呀咿呀个不停?他是在干什么呀,哈哈,原来我要求我在读的时候他要尽可能地跟读,这可难倒他了,所以他嘴巴里发出的就是恩,呀的声音。Cutelady每次进来,会笑个半死煮夫40张图解教你做出19层牛肉饼。好吧,咱们这是在给好男儿培养语感啊煮夫40张图解教你做出19层牛肉饼

 

  给好男儿读的故事书在今年夏天快要20本了,快要接近我的面饼数量了。Tony一个礼拜做两三次面饼,每次都没有重样,那样才会让人感到好吃的余味,会接着想下一款,否则好吃的多做几次,马上会吃厌的。今天tony要给大家推出的一款重量级的面饼,千层牛肉饼!到底几层,按照我的折叠方法,包括肉馅,肯定是19层没错,难度很大吗?看我来一一给你分解。

 

疑惑一:如何做到香味十足?

千层牛肉饼都听说过,如何让肉馅香味十足的呢?

回答:其实用料很简单,馅的主料就是放牛肉,干葱头(或者洋葱),还有黑胡椒粉,它们在一起简直是绝配,让这款饼绝对诱人。

 

疑惑二:如何吃起来不感到油腻?

虽然放了那么多肉,可是为什么吃上去一点都不油腻,做馅的时候有什么讲究吗?

回答:那还是干葱头的作用,干葱头本来就有解腻增香的作用啊,再配上其它的调料,让这款饼吃起来一点不油腻。所以记得多放点干葱头,如果你放洋葱,那么牛肉和洋葱比例是1:1。但干葱头的味道其实比洋葱要浓烈,所以我们在放的时候能有1:0.5就可以了。

 

疑惑三:这款面饼和面和擀面有什么窍门吗?

回答:和面是有窍门的,这个面要用半发面,就是不用等到面团发到两倍大,和好面醒15分钟就可以了,这样做出的饼不仅表皮酥而且里面是软的,所以在和面的时候一斤面只要放半勺发酵粉就可以了,还要放一勺的白糖,放300毫升左右的水,记住放入一勺的橄榄油,再和匀后面团非常柔软光滑,绝对不粘手!

 

疑惑四:如何做到19层啊?

回答:这里关键点在于擀面折叠,要擀成长方形后再在上面斩面折叠,用我的折叠方法,加上肉馅,你回去点点层数,绝对是19层!

 

那么我们开做吧。

 

                          (一):做馅料

原料:牛肉 干葱头

调料:蛋清 生抽 料酒 香油 白糖 黑胡椒粉 橄榄油 盐

 

做法:

1.牛肉清洗干净;

2.先横着切成块;

3.再切成条;

4.再切成丁;

5.把牛肉剁碎;

6.干葱头剥好;

7.把干葱头切碎后放入牛肉中;

8.把干葱头和牛肉剁均匀;

9.剁好后放入碗里;

煮夫40张图解教你做出19层牛肉饼
10.在牛肉馅中放一勺量的蛋清;

11.加入一勺料酒;
12.加入一勺生抽;

13.加入一勺橄榄油;

14.加入半勺香油;

15.加入胡椒粉和盐;

16.加入小半勺白糖;

17.充分搅拌,让肉上劲后放入冰箱冷藏20分钟;

煮夫40张图解教你做出19层牛肉饼

   

                              (二):和面擀面

18.面粉300克左右放入容器里;

19.放入一小勺白糖;

20.放入一个鸡蛋;

21.加入半勺发酵粉;

22.加入一勺橄榄油;

23.加入120克左右的水把面粉和成光滑的面团;

24.面团只要醒15分钟就可以下一步操作:在操作台上多撒一些面粉;

25.把面团从容器中取出;

26.把面团擀成长方形,厚度为1厘米左右,在面皮上刷一点橄榄油;

煮夫40张图解教你做出19层牛肉饼
            

                            (三):折叠

27.在面皮上撒上面粉;

28.在面皮上铺满刚才做好的牛肉馅;

29.在面皮两端切四刀,

30.从右边开始折叠,右边下端往上折叠;

31.右边上端往下折叠;

32.往中间折叠;

33.中间下端往上折叠;

34.中间上端往下折叠;

35.继续往左折叠;

36.左边下端往上折叠;

37.左边上端往下折叠;

38.小心用擀面杖再擀开点;

39.由于太大,所以对切;

40.分两次放入平底锅两面各煎20分钟,由于饼比较厚,可以在锅底刷一点油。
煮夫40张图解教你做出19层牛肉饼
煮夫40张图解教你做出19层牛肉饼

 

出锅后切成你想要的形状就可以了。我发觉这样的面饼可以当早中晚餐都可以啊,而且还很适合上班一族,作为中午的便当啊,配上酸奶,来跟黄瓜,是不是很不错啊呵呵!
煮夫40张图解教你做出19层牛肉饼

 

 

一共做了12块,很快被家人消灭干净,你想,即使外面有卖这种千层饼,哪有我们自己在家里做那么舍得放料啊!
煮夫40张图解教你做出19层牛肉饼
      

        

     放在便当盒里拿到单位和同事分享是不是很有面子,

        最主要的是大家都很快乐吧哈哈!
             煮夫40张图解教你做出19层牛肉饼
             煮夫40张图解教你做出19层牛肉饼

 

 

有人说,我怎么数不出19层,呵呵,那是因为面皮薄,有些连在了一起,你回去用我折叠的方法算算,加上肉馅是不是19层呢哈哈?
煮夫40张图解教你做出19层牛肉饼

 

周末给家人做这款19层牛肉饼啊!周末愉快!
煮夫40张图解教你做出19层牛肉饼

 

学习英语:你遭遇“青年危机”了吗?

  经常会听到年长的人说正在经历“上有老,下有小”的“中年危机”(mid-life crisis),自己累得一塌糊涂,结果还可能四处不讨好。而眼下在闹危机的似乎不仅是中年人了。刚走出大学校门的年轻人也在经历着属于他们的quarterlife crisis(青年危机):就业、考研、家庭、感情纠结着让他们找不到方向。

  青年危机,指二十几岁的年轻人,特别是刚走出校门的毕业生,经受的迷茫、焦虑以及自我怀疑的情绪。二三十岁的年轻人,正处在风华正茂的年纪,刚刚开始享受独立生活的自由、打拼未来的乐趣,难道也会像中年人那样压力重重,可是英国一项调查显示,26岁至30岁的英国年轻人中,有四分之三正在遭受青年危机。

  Quarterlife crisis refers to feelings of confusion, anxiety, and self-doubt experienced by some people in their twenties, especially after completing their education. The term is named by analogy with mid-life crisis.

  Quarterlife crisis(青年危机)指二十几岁的年轻人,尤其在刚刚完成学业后,经历的迷茫、焦虑及自我怀疑等情绪。这是仿照mid-life crisis(中年危机)这个说法来定义的。

  The quarterlife crisis variation was popularized by a book called Quarterlife Crisis: The Unique Challenges of Life in Your Twenties, by Alexandra Robbins and Abby Wilner, which was published in May, 2001.

Quarterlife crisis

  这一说法在2001年5月由亚历山大•罗宾斯和艾比•维尔纳合著的名为《青年危机:你二十几岁时独特的生活挑战》的书出版后开始被广泛使用。

  例如:

  I struggled with anxiety, panic, and fear for some time, never knowing it was driven by my quarterlife crisis.

  我曾经一度在焦虑、恐慌和恐惧中挣扎,从未想到那是受青年危机影响的结果。

 

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Fallin For You
Colbie Caillat



I don’t know but
I think I maybe
Fallin’ for you
Dropping so quickly
Maybe I should
Keep this to myself
Waiting ’til I
Know you better
I am trying
Not to tell you
But I want to
I’m scared of what you’ll say
So I’m hiding what I’m feeling
But i’m tired of
Holding this inside my head
I’ve been spending all my time
Just thinking about ya
I don’t know where to
I think I’m fallin’ for you
I’ve been waiting all my life
And now I found ya
I don’t know where to
I think I’m fallin’ for you
I’m fallin’ for you
As I’m standing here
And you hold my hand
Pull me towards you
And we start to dance
All around us
I see nobody
Here in silence
It’s just you and me
I’m trying
Not to tell you
But I want to
I’m scared of what you’ll say
So I’m hiding what I’m feeling
But I’m tired of
Holding this inside my head
I’ve been spending all my time
Just thinking about ya
I don’t know where to
I think I’m fallin’ for you
I’ve been waiting all my life
And now I found ya
I don’t know where to
I think I’m fallin’ for you
I’m fallin’ for you
Oh I just can’t take it
My heart is racing
The emotions keep spinning out
I’ve been spending all my time
Just thinking about ya
I don’t know where to
I think I’m fallin’ for you
I’ve been waiting all my life
And now I found ya
I don’t know where to
I think I’m fallin’ for you
I’m fallin’ for you
I think I’m fallin’ for you
I can’t stop thinking about it
I want you all around me
And now I just can’t hide it
I think I’m fallin’ for you (x2)
I’m fallin’ for you
Ooohhh
Oh no no
Oooooohhh
Oh I’m fallin’ for you


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