夏天一到，市场上最常见、最抢手的水果恐怕就是西瓜了，街边儿上一走，随处可见抱着西瓜啃的人，那个解暑呦，看着都过瘾 虽然，也明知道西瓜性寒，多吃无益，尤其是女生，尽量要少吃。但每当大汗淋漓、闷热难耐的时候，看到那一个个红瓤翠衣的西瓜，还是忍不住…时而过过瘾吧，监督自己。

    要论解暑功效，那西瓜可真是当仁不让，在中医里，它被称为“天然白虎汤”，是清热、解暑、利尿的佳品。其实，性味偏寒的西瓜也不是一点儿不能吃，而是要掌握正确的吃法。天气热的时候，我们都喜欢将西瓜放进冰箱的冷藏室，冰镇之后再吃，冰爽透心。不过，吃的时候一定要拿出在室温下放置一会儿再吃，千万不要享一时之快，而且每次吃的量，最好不要超过两块，不然肠胃可能会受不了。

    还有一个秘密，不知道有多少朋友了解，那就是吃西瓜的时候，多吃靠皮的部位，这里的营养，可要比瓜瓤的营养高许多。所以，啃西瓜尽量啃得干净一些，这不仅仅是为了节省，更是为了营养的吸收

    既然说到了西瓜皮，咱们就来仔细说说它的好。西瓜皮除了具有清暑除烦、解渴利尿的功效，还可以缓解暑热烦渴，小便短少，口舌生疮等症状。另外，用西瓜皮制作天然面膜，可以有效补水降温，润泽肌肤。

    西瓜皮有这么多优点，我当然不舍得扔啦，每次吃完西瓜，都会把西瓜皮整齐的留下来、处理好，不做面膜，我做菜 瓜皮入菜，不仅营养丰富，解暑祛湿的功效比冬瓜还好呢。为了显示对瓜皮的重视，搭配了多种色彩、多种味道的配菜，色彩缤纷的一盘小炒，吃到它的人，心情也一定会缤纷起来吧

美味瓜皮丁

材料：

主料：西瓜皮2块

配料：胡萝卜1/2根、木耳适量、玉米粒少许、豌豆30g、燕麦片适量

调料：盐1茶匙、鸡精1/4茶匙

准备：

削去西瓜皮绿色的硬皮部分，留一层红瓤，切成1厘米左右的瓜皮丁，胡萝卜去皮切丁，木耳用清水泡发、撕成小朵，燕麦片用清水浸泡；

做法：

1．锅中烧水，水开后放入豌豆焯烫；

2．锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜丁和木耳，翻炒1分钟；

3．加入瓜皮丁，翻炒炒匀；

4．加入豌豆和玉米粒，再次炒匀；

5．加入泡软的燕麦片，翻炒2分钟左右；

6．调入盐和鸡精，翻炒炒匀后即可。

心得分享：

1. 西瓜的红瓤不要完全去掉，留一层，吃起来口感更好；

2. 瓜皮也可切丝或切片，根据自己的喜欢而定；

3. 选择稍厚一些的瓜皮做这道凉菜，口感较好；

4. 燕麦片提前泡软，口感更好，且缩短炒制的时间。

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****************************39款适合夏日的缤纷小菜****************************

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香草焦糖双桃沙拉	凉拌青豆	缤纷火腿彩椒盅
红油牛百叶	咖喱圣女果培根卷	山楂藕片
香辣海带丝	丽花茭白	茄汁黄豆
山楂酱拌梨丝	蒜茄子	南瓜红米糕
蓑衣胡萝卜	酸辣爽口凉皮	花样水果串
爽口瓜皮丁	香桃南瓜条	五味干丝
凉拌剁椒木耳	香橙冬瓜塔	凉拌手撕茄子
炝拌双丝	茶香酸辣藕片	番茄鲜蔬沙拉
麻辣口水鸡	什锦如意卷	蒜泥白肉
蓑衣黄瓜	大杏仁蔬果沙拉	金枪鱼沙拉
爽滑凉拌鱼皮	豉椒酱刀豆	茶香咖啡鹌鹑蛋
柠汁腊牛肉沙拉	香酥腊牛肉	香辣雪梨手撕鸡