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大肉菜,超级解馋啊——笋干烧五花肉

(2013-05-21 08:37:00)
标签:

美食

笋干烧五花肉

笋干的吃法

五花肉怎么吃

爱厨房

分类: 大肉菜

大肉菜,超级解馋啊——笋干烧五花肉

 

 

从老家带过来的笋干,很嫩。

用来烧五花肉,笋干吸收了五花肉中的油分,非常鲜美,五花肉也很香,超级解馋啊。

 

 

 

笋干烧五花肉

 

主料:笋干50克,五花肉250克;

调料:八角2颗,桂皮1小块,大蒜2瓣,生姜一小块,老抽1大匙,生抽1小匙,料酒1大匙,干辣椒适量,冰糖约10克;

 

大肉菜,超级解馋啊——笋干烧五花肉

 

 

做法:

1.笋干提前浸泡5小时以上(期间换几次水),洗净;

2.泡发好的笋干切成片,五花肉切块;干辣椒剪成段,生姜切小片,大蒜去皮;

3.热锅内放少许油,下入五花肉,炒至变色出油;

4.下入料酒,炒匀;

5.下入生抽、老抽,炒匀上色;

6.下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖、盐,炒匀;

7.下入笋干炒匀;

8.倒入适量的热水,盖上锅盖,大火烧开后转中火;

9.煮约30分钟至锅内汤汁收干后即可。

 


大肉菜,超级解馋啊——笋干烧五花肉

 

经验分享:

1.步骤8要加热水,中途要留意锅内的水是否烧干,如需加水,也请加热水。

2.如果是买来的笋干,根部如果比较老的话,泡发后要将较老的部分切去不要,不然烧出来会咬不动的哈。



大肉菜,超级解馋啊——笋干烧五花肉

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