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对嗜肉族的极度诱惑:红烧羊排

(2009-12-01 09:08:54)
标签:

美食

红烧羊排

我爱厨房

分类: 大肉菜

对嗜肉族的极度诱惑:红烧羊排

 

 

亲爱的筒子们,灰常灰常滴不好意思捏,俺昨天才高调地宣布俺从今往后要洗心革面地不再偷懒。结果啊,结果呢,计划永远赶不上变化快啊,今天俺又得厚着这张老脸到这儿来请假啰。事情是介个样子滴:俺的一个闺蜜身体微恙,需在医院小住几天。她老人家昨天打电话来说一个人在医院呆着实在无聊得慌,想找个陪吃陪喝陪睡的人。于是呢,她就想到了俺这么个整天没啥正经事儿干的人啰。当然,俺是非常乐意接受这个光荣而又艰巨的任务滴,所以,这段时间,俺就得去充当“三陪”了哈!

 

那么在出发之前呢,当然是要端上一盘子超级诱人滴羊排来馋一馋筒子们啦!看看这羊排,咋样,有诱惑力不?如果你也像我一样是嗜肉族,你抗拒得了么?这个,真称得上是极度诱惑了哈!对嗜肉族的极度诱惑:红烧羊排

 

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红烧羊排:

 

主料:羊排500克(已斩件);

配料:冰糖约12颗,醋约25毫升,八角2颗,桂皮一小块,草果一个,香叶2片,红枣5颗,干辣椒3个,生姜(切片)、葱(挽结)、料酒各适量;

 

做法:

1.将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用;

 

对嗜肉族的极度诱惑:红烧羊排

 

2.将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化;

3.下入羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀;

 

对嗜肉族的极度诱惑:红烧羊排

 

4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入适量的热水(高出羊排约3厘米),大火烧开后用汤勺舀去浮沫;

5.放入适量的盐,转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

对嗜肉族的极度诱惑:红烧羊排

 

 

经验分享:

1.羊肉焯水时加入少许的醋,可以有效地去除膻味;

2.炒糖色时,放入油后即可下入冰糖,要用小火,以免炒过头味道发苦;

3.水最好一次性放足,如中途需加水请加热水。

 

对嗜肉族的极度诱惑:红烧羊排

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