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为嗜肉族解馋的21道大肉菜(啤酒鸭)

(2009-04-29 08:17:20)
标签:

美食

啤酒鸭

鸭肉

我爱厨房

分类: 大肉菜

为嗜肉族解馋的21道大肉菜(啤酒鸭)

 

 

看电视的时候,郑土土小朋友突然重重地叹了口气道:“以后我们还能吃什么啊?”

 

我被他这没头没脑的话搞得有点摸不着头脑,纳闷地问:“什么吃什么啊?”

 

小子一听我的话立刻就瞪圆了双眼,无比失望地看着我:“你不知道啊,现在的猪有猪流感啊,以前不是还有禽流感、疯牛病什么的吗,它们都生病了,我们以后吃什么?这些事情应该是你来关心才对吧,还需要我来提醒?!”说完还摇了摇头,呵,大概我在他的眼里完全就是扶不上墙的稀泥老!为嗜肉族解馋的21道大肉菜(啤酒鸭)

 

“还可以吃瓜果蔬菜啊,再说我们这也没听说有猪流感啊,明天我就去买猪肉!”我的话刚落音,小家伙立刻就阻止我:别,你还是别买了,我可不想被当成做试验的小白鼠!

 

听这家伙的意思,难道以后就不吃肉了?我逗他:“那照你这意思以后打算不吃肉了?”小子吞了吞口水瞪了我一眼:“不吃了,猪牛鸡鸭鹅的肉我都不吃了!”

 

不过呢,当我把这啤酒鸭端上桌的时候,小子一边念叨着“真香”一边夹起鸭肉就往嘴里送,至于自己先前说过的话嘛,在这肉肉面前早就被抛到九霄云外去啦!

 

 

***************************************************************************

啤酒鸭:

 

主料:鸭子600克,啤酒一罐(350毫升);

配料:生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适量;

 

做法:

1.鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块,鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;生姜切片,大蒜拍松去皮,葱切花;

2.净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味;

3.下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油;

4.下入两小勺料酒炒匀,再放入干辣椒与两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色;

5.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖,炒匀后倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟;

6.下入葱花炒匀即可.

 

为嗜肉族解馋的21道大肉菜(啤酒鸭)

 

为嗜肉族解馋的21道大肉菜(啤酒鸭)

 

经验分享:

1.鸭肉中的水分一定要炒干炒至出油,以免会有腥味;

2.在煮的过程中请留意锅中的啤酒量,以防烧干;

 

为嗜肉族解馋的21道大肉菜(啤酒鸭)

 

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更多为嗜肉族解馋的大肉菜,点击图片或文字即可查看做法。

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   酸辣排骨            泡椒黄豆炖猪手        麻辣排骨              水煮牛肉 

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 酱血鸭                 香菇炒排骨              泡椒鱼            爆炒鹌鹑 

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年糕炒回锅          猪肉茶树菇炖粉条      羊肉白菜粉条煲     爆炒兔肉

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