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原汁原味,解馋的大肉菜——香菇炖老母鸡

(2013-03-29 09:38:48)
标签:

美食

香菇炖老母鸡

老母鸡的吃法

爱厨房

分类: 大肉菜

原汁原味,解馋的大肉菜——香菇炖老母鸡

 

 

 

 土土小朋友似乎进入了迅速长个儿的阶段了。

 

最近才发现,不知他什么时候长得和我差不多高了。

 

本来以为,那个埋藏在心底里多年的愿望终于可以实现了:我可以挽着他的胳膊出去逛街了!

 

可是……

 

这小子似乎有点青春期的味道了。他已不再像小时候那样喜欢成天地粘着我了;那个像小跟屁虫一般愿意拉着我的手陪着我逛街也不嫌烦的乖小子似乎一夜之间就彻底改变了。

 

现在,他经常一个人呆在房间里听音乐。只要我稍有一点让他陪我出去买东西的意思,他就会生硬地给我来一句:不去!再或者,白我一眼:陪你们女人买东西真麻烦! 

 

好吧,看来,我得面对现实了:我的儿子,他正在长大。

或许,再过不了几年,跟他手拉着手出去逛街的就会是一个和他一般大的姑娘了。原汁原味,解馋的大肉菜——香菇炖老母鸡

 

现在,他已不像以前那样会把在学校发生的所有事情跟我逐一汇报了。

如果想要和他有良好的沟通,那必须是他喜欢的话题。

还好,我发现了,其实,我和他之间还是有这样的话题,比如:足球,美食。

 

足球一直是他最大的爱好。

而美食,那大概是因为一个星期有五天在学校,食堂里的伙食标准实在是跟不上他迅速成长的身体需求吧,确实是太馋了。

 

所以,现在,最愉快的时候,大概就是在饭桌上。吃着美味的食物,和他聊着他所热爱的足球。

 

 

 

这道香菇炖老母鸡,是上个周末做的。土土同学很喜欢,吃得很欢,他的评价为:炖出来的,原汁原味,很香,挺解馋。

 

 

 原汁原味,解馋的大肉菜——香菇炖老母鸡

 

 

 

香菇炖老母鸡

 

用料:处理好的老母鸡半只,干香菇十余朵,铁棍山药约80克,生姜约25克,米酒约50毫升,胡椒约十颗,白糖一小匙,葱适量;

 

做法:

1.老母鸡斩成块;干香菇提前用清水泡发,洗净沥干切成两半或十字花刀;铁棍山药去皮切成段,用清水洗去表面的淀粉,沥干;生姜切片;

2.锅内放少许油,下入姜片炒香(如老母鸡较肥,可不放油,将老母鸡较肥的部分割下来先炼出油);

3.下入斩成块的老母鸡,翻炒至出油;

4.倒入米酒,放入盐、白糖,炒至香气四溢;

5.将香菇、山药放入炖盅的底部;

6.将步骤4炒好的鸡块与汤汁一起放入炖盅内;倒入适量的开水(水量约至炖盅内材料的3/4即可,无须将材料全部淹没)

7.放入碾碎的胡椒碎;

8.将炖盅的盖子盖好,放入电炖锅内;外层放入适量的水,盖盖,隔水快炖一个半小时;

9.最后放入葱花,香喷喷的香菇炖老母鸡就可以出锅啦。

 

原汁原味,解馋的大肉菜——香菇炖老母鸡

经验分享:

1.鸡的选择很关键,用老母鸡炖出来很香哦;

2.香菇要用干香菇,提前泡发,鲜香菇不太适合做这道菜哈;

3.生姜一定要放,不可省略;

4.胡椒的量可以自己掌握,如不喜欢胡椒的味道或是怕上火,可酌减或是不放;

原汁原味,解馋的大肉菜——香菇炖老母鸡





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