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在家也能轻松做出饭店里的那个味儿:香煎鸡腿

(2010-09-07 09:28:15)
标签:

美食

香煎鸡腿

鸡肉的做法

我爱厨房

分类: 大肉菜

在家也能轻松做出饭店里的那个味儿:香煎鸡腿

一天,和土土小朋友去饭店吃饭。小家伙非常喜欢吃西餐,他点了一份A+B的套餐。这个所谓的A+B,其实也就是一块牛扒加一块鸡扒。等到那份套餐摆在小家伙的面前时,看着盘子里那一小块只有两个手指头宽的牛扒和那一大块比手常还大的鸡扒,小家伙感叹道:“图片里的牛肉和鸡肉不是一样大的么?看来牛肉要比鸡肉贵很多啊!”呵呵,可见饭店这做法也实在太明显了,连小孩都蒙不住了哈!

 

西餐一直是我的软肋,曾做过一次牛扒,那口感和餐厅大厨做的还真是没法比。所以,咱不提牛扒了,提牛扒俺心虚哈。还是说说这个鸡扒吧,老实说,我还是第一次吃这个东东,尝了一口之后觉得这口味咱应该也做得出来。虽然,我的做法是自己想当然地瞎鼓捣的,自以为这做法还真的非常简单。但是口感却也得到了土土小朋友的认可,小家伙在一番狼吞虎咽之后评价道:“不错,不错,和在饭店里吃的差不多嘛!”说完后又像想起了什么似的走过来拍了拍我的肩:“再加把劲,争取把那牛扒也早日拿下啊!”

 

呵呵,又提牛扒,提那玩意儿俺心虚哈,咱还是吃鸡吧!

 

 

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香煎鸡腿:

 

用料:鸡大腿2个;

配料:生抽、淀粉、黑糊椒粉、料酒、姜末、柠檬汁各适量;

 

做法:

1.将鸡大腿洗净沥干,剔去骨头;然后将有皮的一面朝下,用刀背在鸡肉上敲打数次;

2.将处理好的鸡腿肉放入料理盒中,加入适量的盐、姜末、黑糊椒粉、淀粉、生抽,滴入几滴柠檬汁,戴上一次性手套将其捏匀后盖上盒盖,放入冰箱冷藏两小时以上;

 

在家也能轻松做出饭店里的那个味儿:香煎鸡腿
3.锅内放入少量的油,下入腌制好的鸡腿肉,盖上锅盖,小火将其煎至一面金黄后打开锅盖,翻面,最后煎至两面金黄中间熟透后出锅切件装盘即可。


在家也能轻松做出饭店里的那个味儿:香煎鸡腿


经验分享:

1.鸡腿腌制的时候间要够,以确保入味;

2.煎鸡腿时盖上锅盖,可使其更易熟透;火力不可太大,以免烧焦。

在家也能轻松做出饭店里的那个味儿:香煎鸡腿

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