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冬日里带给你温暖的25道大肉菜(莲藕炖牛肉)

(2009-11-24 08:02:23)
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美食

莲藕炖牛肉

大肉菜

我爱厨房

分类: 大肉菜

冬日里带给你温暖的25道大肉菜(莲藕炖牛肉)

 

 

星期六,住校一周的土土小朋友从学校回家的时候,手里提着一个黑色的袋子。走进家门后小家伙把袋子递到了我面前:“给你的。”

 

“什么来的?”我好奇的接了过来。

 

“学校发的水果,我留一个香蕉给你吃。”小家伙说这话的时候,一脸的漫不经心,因为他经常会把在学校里得到的好吃的带回来,和我一起分享。就在前不久,他从学校给我带回来一块巧克力威化饼,他大概认为,每次从学校回家时,要带点东西给妈妈吃才算得上是男子汉吧。

 

可是就在我打开袋子的那一刻,彻底傻眼啦!这是啥啊?这个黑色的袋子里躺着的,是一条黑乎乎的和袋子的颜色已没有什么分别的香蕉!

 

见我没有动静,小家伙把头探了过来往袋子里一看,随即便大叫起来:“不会吧,我放进去的时候明明是黄色的啊,没有坏啊,怎么成这个样子了啊?!”

 

小家伙有点不好意思地望着我:“发香蕉的时候,我还特意问阿姨要了一条不是很熟的呢,可怎么也坏掉了呢?”

 

那一刻,我的眼睛里分明感觉到了液体的流动。这让我想起了在我们回老家之前的那个星期六,土土小朋友回家的时候,从书包里拿出一块巧克力威化饼,递到了我的面前:“请你吃这个。”

 

当时我觉得有点奇怪,问他:“学样搞活动了?”因为每次学校在节日里搞活动的时候,会发给他们一些个小零食,而每次,小家伙总会留一些带回来给我吃。可现在,没到啥节日啊?

 

“才不是呢,是用大红花换的。”小家伙自豪地说。还没等我问,小子接着告诉我:“上英语课的时候,每回答对老师的一个提问可以得一朵红花,把这些红花积攒起来,每五个红花换一颗糖,十个红花换一块巧克力威化饼干!”

 

“那么说,你得了十个红花啦?”

 

“十五个!上次我已经换了一颗糖啦。”说完小家伙又似乎有点不好意思:“不过那颗糖我已经自己吃了。”接着又很开心地大声说道:“但是这次我等湊了十个红花才换的巧克力威化饼,给你吃!”

 

拿着那块沉甸甸的饼干,幸福的感觉就像融化的奶油一样,在我的心头慢慢地延伸开来,然后将我完全包裹。我想,这种幸福的感觉,大概只有做了母亲的人才能体会得到吧?

 

最后,我和土土小朋友一人一口地分吃了那块饼干。我想,这,一定是世界上最好吃的巧克力威化饼了吧!

 

那条土土小朋友舍不得吃留给我的已完全发黑的香蕉,我捧着它看了好久,最后不得已还是把它放进了垃圾桶。但是,它的模样已完完全全地印在了我的心头。这,是我的孩子,九岁的土土小朋友省下来给妈妈吃的,我想,这一定是世界上最漂亮的香蕉了吧。

 

此刻,在我码上面的这些文字的时候,我的眼里又湿润了起来。我的孩子真的长大了,我想,我一定是天底下最幸福的母亲了吧!此时虽然已是寒冷的冬天,可是我心头的太阳,却正如春日般灿烂温暖。

 

呵呵,该上菜啦!上个星期六炖的牛肉。土土小朋友特别的爱吃,并要求这个星期回家时还想吃这个呢!

 

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莲藕炖牛肉:

 

主料:牛腩600克,莲藕350克;

配料:八角3颗,桂皮一小块,草果一个,香叶2片,生姜4片,干辣椒3个,冰糖3颗,郫县豆瓣、香菜、料酒、鸡粉各适量;

 

做法:

1.将牛腩放入清水中浸泡20分钟左右,期间换几次水,洗净血水后捞出沥干,切成大块;

2.锅内放入适量的冷水,下入牛腩块,煮开后用漏勺捞出,再用清水冲净血沫,沥干待用;

 

冬日里带给你温暖的25道大肉菜(莲藕炖牛肉)

 

 

2.八角、桂皮、草果、干辣椒洗净,郫县豆瓣剁碎,莲藕去皮后切成滚刀块待用(切好的莲藕最好泡入清水中以防变色);

 

冬日里带给你温暖的25道大肉菜(莲藕炖牛肉)

 

4.起油锅,放入八角、桂皮、郫县豆瓣,炒出香味后下入处理好的牛腩,翻炒均匀;

5.下入两小勺料酒,炒匀;

 

冬日里带给你温暖的25道大肉菜(莲藕炖牛肉)

 

6.放入香叶、草果、干辣椒、生姜、冰糖,加入约1800毫升的热水,煮开后倒入砂锅中,盖上锅盖,小火煮约40分钟;

 

冬日里带给你温暖的25道大肉菜(莲藕炖牛肉)

 

7.放入莲藕,用勺子搅动几下以防粘底,盖上锅盖再煮约40分钟;

8.加入适量的盐与鸡粉,再煮约20分钟后撒上香菜即可。

 

 

冬日里带给你温暖的25道大肉菜(莲藕炖牛肉)

 

经验分享:

1.水最好一次性放足,如果中途需加水,请加热水;

2.在将煮开的牛肉倒入砂锅前,砂锅中最好先放入少许冷水,这样以免砂锅突然受热发生破裂;

3.郫县豆瓣中含有盐分,所以需酌量放盐。

 

冬日里带给你温暖的25道大肉菜(莲藕炖牛肉)

 

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更多带给你温暖的大肉菜,点击图片或文字即可查看做法。

 

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