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川菜火哥火花石凉菜【菌香妖娆鸭舌】 |
分类: 凉菜 |
享受过程:
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新鲜鸭舌制净后加老姜、大葱、花椒、盐、料酒码味一小时
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码味后的鸭舌上笼蒸熟后去掉姜葱后夹出凉冷备用
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平菇制净撕开后下入六成油温锅中炸香炸干(微微加盐)
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炸好的平菇沥油备用
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加入辣椒面、花椒面、孜然粉后炒匀
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起锅前加入特制香辣油炒匀即可
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