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麻辣香脆不停口的【火筵鱼皮】一鱼四吃之一

(2014-06-27 09:01:45)
标签：

美食

火哥

火花石

凉菜

香辣酥脆鱼皮

 分类： 凉菜
麻辣香脆不停口的【火筵鱼皮】一鱼四吃之一
麻辣香脆不停口的【火筵鱼皮】一鱼四吃之一
    在新浪美食开博一年多以来火哥通过对博客点击量的统计和分析得出了全国人民爱吃鱼和各类水产的结论。既然大家和火哥一样爱吃各种鱼摆摆那么火哥以后就多教大家做一些和鱼有关的菜品。今天推出这道【火筵鱼皮】是一鱼四吃的第一道菜，后三期的博客还将推出一鱼四吃的另外三道，想要知道是哪三道就请陆续关注我的博客。
麻辣香脆不停口的【火筵鱼皮】一鱼四吃之一
麻辣香脆不停口的【火筵鱼皮】一鱼四吃之一

麻辣香脆不停口的【火筵鱼皮】一鱼四吃之一
有图有真相：
1 乌鱼一条宰杀洗净后（约两斤重）用新浪美食送我的德国刀具锯掉鱼头   很是方便
麻辣香脆不停口的【火筵鱼皮】一鱼四吃之一
2 锋利的德国厨刀切鱼肉也是相当轻松
麻辣香脆不停口的【火筵鱼皮】一鱼四吃之一
3 去掉鱼骨
麻辣香脆不停口的【火筵鱼皮】一鱼四吃之一
4 片下鱼片
麻辣香脆不停口的【火筵鱼皮】一鱼四吃之一
5 乌鱼已经变为四部分：鱼头和鱼骨、鱼皮、分开装的两片鱼柳
麻辣香脆不停口的【火筵鱼皮】一鱼四吃之一
6 鱼片切成小片以后准备码味，第一步加盐和一点点胡椒面
麻辣香脆不停口的【火筵鱼皮】一鱼四吃之一
7 加入料酒
麻辣香脆不停口的【火筵鱼皮】一鱼四吃之一
8 生粉（超级淀粉）
麻辣香脆不停口的【火筵鱼皮】一鱼四吃之一
9 拌匀以后静置几分钟
麻辣香脆不停口的【火筵鱼皮】一鱼四吃之一
10 兑香辣拌料（辣椒干碟子）
   炒香的二荆条辣椒面和小米辣辣椒面按一比一混合以后加入黄豆花生粉
麻辣香脆不停口的【火筵鱼皮】一鱼四吃之一
11 加入汉源花椒面
麻辣香脆不停口的【火筵鱼皮】一鱼四吃之一
12 加盐以后拌匀
麻辣香脆不停口的【火筵鱼皮】一鱼四吃之一
麻辣香脆不停口的【火筵鱼皮】一鱼四吃之一
13 锅内油温六成时下入码味的鱼皮油炸
麻辣香脆不停口的【火筵鱼皮】一鱼四吃之一
14 保持油温将鱼皮炸至酥脆后捞出
麻辣香脆不停口的【火筵鱼皮】一鱼四吃之一
麻辣香脆不停口的【火筵鱼皮】一鱼四吃之一
15 炸好的鱼皮用筷子装盘
麻辣香脆不停口的【火筵鱼皮】一鱼四吃之一
16 撒上香辣拌料（辣椒干碟子）即可
麻辣香脆不停口的【火筵鱼皮】一鱼四吃之一

麻辣香脆不停口的【火筵鱼皮】一鱼四吃之一
  “火筵”是火哥工作室的名字，预计一个月以后投入试运行，这里是将    是广大知食分子们以食会友之处！
  

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