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【麻辣兔头】女汉子世界杯看球必备美食
(2014-06-13 05:39:45)
标签：
火哥火花石知食分子川味小吃麻辣兔头 |
分类： 四川小吃 |
有图有真相：
1 新鲜的兔头清洗并处理干净（这一步是麻辣兔头整个加工过程中最麻烦
的一步，买回家的新鲜兔头上多多少少还残留着兔毛或其它污物必须，
要一个一个的用刀整理干净并反复冲洗）
2 干净的兔头下入白卤水中中卤制（白卤水是不会上色的卤水，因为兔子
的草腥味比较重所以都是单独特制卤水）
3 兔头的卤制时间稍微比较长，大概要两个小时左右（卤水不能过咸）
4 卤制好的兔头趁热加入辣椒面和花椒面（辣椒面和花椒面用于调节麻辣
度，依据自己口味添加，加不加各种精自便）
5 再加入火哥自制的辣椒油（你做的兔头香不香全靠这个）
6 再来点炒香的花生米、葵瓜子、白芝麻
7 将兔头与调料拌匀(这时的兔头比较熟软，拌的时候要注意力度）
8 制作完成可以开啃了
2 干净的兔头下入白卤水中中卤制（白卤水是不会上色的卤水，因为兔子
3 兔头的卤制时间稍微比较长，大概要两个小时左右（卤水不能过咸）
4 卤制好的兔头趁热加入辣椒面和花椒面（辣椒面和花椒面用于调节麻辣
5 再加入火哥自制的辣椒油（你做的兔头香不香全靠这个）
6 再来点炒香的花生米、葵瓜子、白芝麻
7 将兔头与调料拌匀(这时的兔头比较熟软，拌的时候要注意力度）
8 制作完成可以开啃了
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