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浓汤乌鱼片——如何将水中霸王龙变成洁白的蝴蝶
(2013-09-20 23:00:28)
标签：
美食火哥火花石川菜乌鱼片 |
分类： 汤菜 |
有图有真相：
1
乌鱼一条（乌鱼又叫黑鱼，鱼身很滑，生命力也很强）
2 杀鱼之前一定要将它砸晕
3 洗净杀好的乌鱼准备去骨切片
4 从鱼的尾部下刀切下鱼肉
5 剔骨
6 去皮
7 片成鱼片（注意是两刀一断）
8 片好的鱼片晶莹透明
9 这张逆光的鱼片像不像蝴蝶？
2 杀鱼之前一定要将它砸晕
3 洗净杀好的乌鱼准备去骨切片
4 从鱼的尾部下刀切下鱼肉
5 剔骨
6 去皮
7 片成鱼片（注意是两刀一断）
8 片好的鱼片晶莹透明
9 这张逆光的鱼片像不像蝴蝶？
10 将剔下来的鱼骨和鱼头用猪油炒制以后加老姜、大葱、盐和胡椒大火熬
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