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土耳奇芝麻圈
(2021-10-21 13:46:42)
标签：
可心yk土耳奇面包圈面包芝麻无糖无油 |
分类： 面包 |
这种面包外文名叫simit，在土耳其街头随处可见。
粘满了芝麻的面包体咬上一口满口香气。
用料虽然简单，但非常喧软可口。
这款面包是无油无糖的清淡口味
外脆内软
吃起来无负担
一次发酵，做起来省时省事。
面团材料： 500 克、水 300 克、蜂蜜
30 克、酵母 6 克、
红糖水：红糖
表面装饰：白芝麻
做法：
1、将面团材料混合搅拌至扩展阶段。
2、分割成8份，滚圆松弛10分钟。
3、将面团擀成椭圆形。
4、翻面，将左右两边向中间翻折1/3。
5、再将两边对折捏合起来。
6、慢慢搓成长条，对折后扭成麻花状。
7、再将首尾相接捏合在一起成环状。
8、将面团表面朝下放入红糖水（红糖20克+水50克）中蘸一下。
9、再放入芝麻盘中粘上白芝麻。
10、依次做好所有面团，放在烤盘上。
11、最后发酵30-40分钟。
12、放入预热好的烤箱中层，上下180度，17分钟。
小贴士：
1、此款面包含水量不宜过大，最后发酵时间也不宜过长，不然表面扭结花纹会淡化消失。
2、面条筋性很强，搓长的时候要分多次，有点耐心。欢迎大家关注我的公众微信号
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