面包面团里加入了淡奶油成品就会相对柔软也奶香味足

今天用桑椹果酱做馅料

成品非常好吃

当然你可以换成自己喜欢的任意馅料

原料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶110克、淡奶油50克

主面团：高粉16克、全麦粉40克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

桑椹果酱适量

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

3、将发酵好的面团均匀分割成4份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、将松弛后的面团擀成椭圆形

5、翻面，一面长边用刮板纵向切成一条条的条状。

6、另一边铺上桑椹果酱。

7、卷起，最终把尾端捏紧

8、将整好形的面团放在烤盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

9、最后发酵结束，表面刷蛋液。

10、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。

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