外婆已经84高龄了

不过身体矫健

特别是一口牙齿

一般人看到以为是假牙呢

84岁的年纪还经常在小一辈的家里跑来跑去

比如今天在小舅舅家做茶叶蛋，明天又到大舅舅家做茶叶蛋

虽然也不是一个轻松的活

可是外婆很享受

老一辈大概都很享受能被小辈惦记的日子吧

就像这次

我说我要把外婆的茶叶蛋发扬光大

把每一步都拍下来发到网上

外婆听了非常非常开心

于是做的格外仔细

还多次强调如何做嫩才是关键

做完还说应该把每一种调料都称一下，这样才能让新手更容易上手

我安慰她说没事的，中餐本来就不需要那么定量

她才释然

其实外婆拿手的菜很多很多

妈妈的手艺都来自外婆

不过她年纪大了，一次不能做太多

所以以后有机会我再慢慢学习外婆的手艺

拍照发博客

她看到肯定很开心

不要以为外婆不懂什么是网络哦~

她可时尚着呢

还喜欢看生活时尚频道

对娱乐圈也了如指掌

什么范冰冰、李冰冰，连吴奇隆的前妻是谁都知道

fashion的程度令我惊讶啊

等发好博客，我就给她看http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

好吃！！！

对，这个茶叶蛋就是好吃到爆！

嫩的同时又很入味

秒杀外面卖的一切茶叶蛋

外婆每次过来都要做好几顿

因为舅舅家要、表哥家要、我家要等等……

而且每次都是30个起做

据说舅舅家最快一次2天就吃完了

他家5口人其中一个还是小屁孩啊

这是多强的战斗力啊~~

花壳是什么意思呢？
就是壳上的纹路跟一朵花一样

看看，一朵朵的“小花”

这个比较考验敲蛋技术

不能太轻、太轻敲不出花壳

也不能太重、太重会把蛋壳敲碎

就连外婆也不是每次都能敲出这个花壳呢

蛋黄也吸收了汤汁

呈现出青灰色

这蛋就算不沾汤汁也一样好吃

不沾汤汁也能好吃的蛋才是好的茶叶蛋http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

嫩啊

超级嫩

茶叶蛋好吃的关键就是嫩跟入味

如何做出又嫩好入味的茶叶蛋

现在开始学习吧~

原料：

茶叶蛋30个（做法中所用配料都是按30个茶叶蛋放的，如果做多或者做少了需自己调整）

八角、桂皮、花椒、香叶（或者茶叶）、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精

做法：（红字为外婆特别提醒）

1、鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。

2、鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）
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3、焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。
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4、冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。（这是嫩的关键）
http://s12/middle/6fbcaf81nc1a712848b2b&690

5、重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶（如图那么多量），
http://s4/middle/6fbcaf81nc1a71252d303&690
这个加了香料的图
http://s8/middle/6fbcaf81nc1a7176a8407&690


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