加载中…非常非常细腻柔软——拜拜蛋糕
(2012-06-04 09:06:05)
标签：
蛋糕西点拜拜小狐狸君君细腻 |
分类： 蛋糕 |
这蛋糕是从药药那看来的
当时看了药药的图就觉得非常细腻
药药说非常好吃
所以立马就试了一回
后来就有了2、3、4、5回……
成了保留蛋糕
so可想而知其好吃程度啦
其细腻程度从头图就能看到
脱完模蛋糕周围还是非常光滑的
以前戚风蛋糕就没这个拜拜蛋糕细腻
当然这个说到底也是戚风
非常非常的柔软
做过一个带到公司给同事分享
吃过的都问我怎么会这么软
而且甜度正好
反正就是各种好吃
原方是妃娟的
不亏是大师
方子都很好吃呢
上次做的波士顿派也非常好吃
和这个拜拜蛋糕有的一拼
其实，我蛋糕做的比面包多
不过博客发面包多
因为面包经常尝试新品种
蛋糕是就盯着几个配方做
可能比较怕“不稳定的配方”会让蛋糕回缩、塌陷、收腰……
所以找到好的配方就保留了
看看这蛋糕的细腻程度~
以前用圆模做蛋糕总是很怕蛋糕爆头
现在用烟囱模反而很喜欢蛋糕爆头
因为这说明蛋糕在呼吸啊
刚脱模的样子
很光滑
这个蛋糕我用脱模刀脱模的
因为用手很容易掰裂
实在太柔软
）
低粉100g，色拉油40g，牛奶70g，蛋黄85g
蛋白170g，白砂糖85g
做法：
分开蛋清与蛋黄（大概5-6个鸡蛋左右）
1、2、3：低粉过筛，加入色拉油和牛奶，搅拌均匀
4、5：加入蛋黄，搅拌均匀
6、打发蛋清，分三次加入白糖，打至中性偏干（拉出弯钩状）
7、取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀
8、将面糊全部倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌均匀
9、入模，烤箱预热170度，下层40分钟，注意盖锡纸，以免糊了蛋糕顶部（各家烤箱脾气不同，温度时间亲供参考）。出炉立刻倒扣，放凉脱模。
出炉照，草草拍了下立马倒扣了
用烟囱模的话用脱模刀脱模比较方便
因为烟囱里面一圈不太容易脱
如果有刀就容易脱了
这次很想好好的拍照
这次很想好好的拍照
可惜晚上出炉
没啥光线，怎么拍都不满意
拍不出想要的效果
强力推荐这个蛋糕哦~
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