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【微波草莓酱】——3招做出完美懒人果酱
在草莓季的尾巴
遗憾,没有把草莓玩个遍
实在不行,就做点草莓酱吧
且看,怎样用最懒的办法自制草莓酱

材料
草莓500克、糖250克、澄粉2茶勺、柠檬或白醋适量、盐少许(可不加)


1、草莓洗净,控干水分,切块待用;
2、先放1/3的糖,并放一小勺盐,挤入一些柠檬汁或白醋,可以让草莓酱口感更丰富,味道更好,并不会让成品有明显的咸味,不放也可;
3、让草莓静置半小时以上,夏天可放入冰箱冷藏,草莓在腌制的过程中会出很多水;
4、微波高火加热10分钟;
5、取出后滗去部分水;
6、把剩下的糖都放进去;
7、放入2茶勺澄粉;
8、将糖粉和澄粉快速搅开;

9、再放入微波炉高火加热5~8分钟;
10、取出后可将表面的泡沫捞出,装入事先消过毒的果酱瓶中,冷却后可放冰箱冷藏。

◎糖可以是冰糖,当然没有的话白糖也行,做果酱的糖一般是水果的50%比较适中,过少成品不粘稠,且保存时间有限,过多就会太甜,不过实际也没有什么严格的规定,个人习惯就好。
◎醋和盐不放都可以,不过放了,会让成品口感更好。
◎澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面,超市里一般有售。


