【草莓酒酿流心煎饼】——与唇舌热恋的曼妙滋味

喜欢一个食谱

咱们就自己试试看

如果找不到某个食材

可以用相近的东西替代

也许，会更有惊喜

 

    很久以前，有一个好朋友，我们是两朵和谐的“奇葩”，没时间旅游，就找了个周末，相约一起去附近走走，却不说去哪里，随便拦了一辆车，就上去了，随便找一个站，就下了。走着走着，累了，就铺上垫子，坐下来聊天，吃东西。想回来了，就回来了……

    现在，我们已经习惯了做攻略，习惯了把珍稀的节假日规划的好好的，可是却少了很多意外的惊喜。

    或许，我天生不适合严谨的工作，分毫不差的工作绝对会让我发狂。所以一直一直没有烘焙，仅有的几次白痴级尝试也以失败而告终，我想与我的个性有关。

    这个饼，也是一个“随遇而安”的成品，原想试着做酒酿馒头，因为印象中记得有个博主写过酒酿能够代替酵母自然发酵的博文，很想试一试，但突然又没耐心等发酵，就随手做成了小煎饼，没想到，结果是辣么的好吃.

    关于这个饼，说白了也没什么稀奇，就是个煎饼，但其味又让人很惊喜。

    自制的草莓酒酿（作法点这里），打开盖子，便是一室淡淡的草莓味儿酒香，很淡，也很怡人，酒精度数却几乎可以忽略不计，连对酒精过敏的我也可以随便吃。

    中间加了红糖，经过加热已成浓稠的液体，咬开来便会不客气地流下来，你需小心才是，免得衣服沾得到处都是。

    最让我得意的是，不用发酵，不用揉得手抽筋，只需随便将酒酿与面粉滚成团就成，对于懒人来说，这是多么大福利呀。

    纯粹的面粉，这么整，表皮恐怕会跟石头似的，但因为加入了酒酿，却有了好口感，不是松软，而是微韧，在口腔中，当红糖浆喷涌而出，与酒酿粉皮混合时，那滋味……得，来杯柠檬红茶，绝了！

    据说，展示别人吃不到的美食，纯粹是耍流氓，不耍了，还不成吗？赶紧把作法奉上，大家回家整一个就知道了。

 

 

材料

面粉200克、草莓酒酿（取米粒）200克、红糖60克

 

 作法

1、 将面粉和酒酿混合，用筷子搅成只有少许干粉的雪花状；

2、 揉成团，不需揉得很透，保留酒酿的颗粒感口感会更好，切成等分的面团；

3、 将面团压成圆片，取适量红糖为馅；

4、 包好馅后，收口，轻轻压成圆饼状；

5、 下锅，用小火、少许油煎至两面金黄，即可。

 

 小贴士

◎加入草莓酒酿的煎饼确实好吃，但你若懒得DIY，那就去买些成品酒酿吧，最好是固体多些的，只是没有草莓味而已，不必太拘泥。

◎没有红糖，也可以用白糖，白糖受热后也会流心，只是风味不如红糖罢。

◎这个饼的作法实在简单，因为红糖起先是干的，受热后则会变成液体，因而，皮子不用太薄，另外收口一定要牢，不然煎制中会流得到处都是。

◎我想说的是，动手吧，不要太拘泥于材料，没有的咱可以替代，试试看，你才会有惊喜。

 

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