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【艾窝窝(微波版)】——百分百靠谱版本

(2013-01-05 08:39:26)
标签:

美食

微波

分类: 玩转微波

【艾窝窝(微波版)】——百分百靠谱版本


【艾窝窝(微波版)】——百分百靠谱版本


北京传统风味小吃,每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以艾窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。”


艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃,其特色是色泽雪白,形如球状,质地粘软,口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃,就是进京的外地人也常常要品味一下这款闻名全国的清真小吃。每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以艾窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。


同样滚过椰丝的糯米糍和艾窝窝在外观上似乎并无区别,但实际一个是纯糯米粉做的,一个则是直接用糯米制作而成。对此,我并未有过考究,所以若观点有误,还请各位见谅。


我个人更偏向后者,因为糯米即便被搅碎成半浆状,其颗粒也依然存在,入口之时更有弹性和嚼劲,而纯糯米粉还可能粘牙,因而就我个人而言,我对艾窝窝更情有独钟些。


看过很多人用微波炉做过糯米糍,过程虽然简单却始终没有尝试的兴趣。


自从将微波炉做米饭运用得“炉火纯青”之后,突然转念一想,或可试试微波艾窝窝,做这个无非就是一个糯米的加工问题,别的压根没难度。


一试,果不其然,非常成功。其它不是问题,看图便知。

 


【艾窝窝(微波版)】——百分百靠谱版本
【艾窝窝(微波版)】——百分百靠谱版本

 

 



                           艾窝窝(微波炉版 

【艾窝窝(微波版)】——百分百靠谱版本

 材料:糯米250克,豆沙馅80克,蜜豆50克,椰丝20

 

 

 


【艾窝窝(微波版)】——百分百靠谱版本【艾窝窝(微波版)】——百分百靠谱版本

作法:

1将糯米淘洗干净后提前浸泡,至少四小时以上,过夜也可;

2水与米的比例为11,用微波专用保鲜膜盖在米碗上,并用牙签扎一些洞;

3送入微波炉,高火810分钟;

46、取出后加一些水进去,用筷子翻搅米饭;




【艾窝窝(微波版)】——百分百靠谱版本【艾窝窝(微波版)】——百分百靠谱版本

7、再次送入微波炉,高火3分钟后取出,用筷子朝一个方向搅动米饭,搅得米饭半碎状为佳(若是偷懒则直接米饭状亦可);

8、为免粘手,可取一小碗,再用保鲜膜铺上,将糯米饭用勺子压平;

910、分别加入豆沙馅和蜜豆当馅心;

1112、用保鲜膜将上述材料包成汤圆状,再裹上椰丝即可。

 

 

 

【艾窝窝(微波版)】——百分百靠谱版本

须知:

◎米必须选用糯米,不可用其它米代替,否则粘性不够;

◎糯米必须提前浸泡,否则不易煮透。




 

随手做点心。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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