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【蓝莓豆腐】——“老豆腐”摇身变甜品

(2013-05-23 08:46:28)
标签:

美食

空心菜

夏日

分类: 素食之美
【蓝莓豆腐】——“老豆腐”摇身变甜品

【蓝莓豆腐】——“老豆腐”摇身变甜品

寻常料理创意吃

味蕾就象在旅行

不知道去哪里

也不知道会遇见什么

 

    北豆腐,是豆浆煮开后加入盐卤,使凝结成块,压去一部分水分而成,比南豆腐水分少而硬。北豆腐又称卤水豆腐,顾名思义它的成型剂是卤水,相比南豆腐质地要坚实一些,切面也不如南豆腐细滑。


    因为口感较厚实,北豆腐或称北方豆腐,又称老豆腐、硬豆腐,家常制作一般以煎炒为主,是中式料理中常见的普通料理。


    吃惯了豆腐的“青花瓷”般的中国味儿,以为它只能咸、辣、鲜,其实换一种方法,你会惊讶,原来豆腐还可以这样吃。


     某次在一家私房菜馆,有人点了蓝莓豆腐,上来即有人作“晕状”,这不胡搞么,豆腐和蓝莓,这哪跟哪呀?试了才知道,原来味道也不错,其实既有蓝莓山药,那么这蓝莓豆腐也没有什么离奇的,是不是?

 

 


【蓝莓豆腐】
【蓝莓豆腐】——“老豆腐”摇身变甜品

【蓝莓豆腐】——“老豆腐”摇身变甜品

材料

北豆腐200克、蓝莓酱50克、盐少许




【蓝莓豆腐】——“老豆腐”摇身变甜品
【蓝莓豆腐】——“老豆腐”摇身变甜品

 作法

1、北豆腐切小粒冲洗一下,待用;

2、锅中放少许盐,水开后放北豆腐焯2分钟后捞出;

3、另锅将处理好的北豆腐和蓝莓酱稍加拌匀;

4、可以常温也可以冷藏后食用,有小甜品的感觉。



【蓝莓豆腐】——“老豆腐”摇身变甜品

 小贴士

◎包装的豆腐很容易腐坏,买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前再取出。取出后不要超过4小时,以保持新鲜,最好是在购买当天食用完毕。 盒装豆腐较易保存,但仍须放入冰箱冷藏,以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕,可依所需的分量切割使用,剩余的部分再放回冷冻室,方便下次食用。

◎因豆腐中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐。豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

 

 


【蓝莓豆腐】——“老豆腐”摇身变甜品

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素素更美丽..................................................................

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