1、面粉和酵母混合慢慢加温水揉成成比较光滑的面团，静置半小时（我一般是头天晚上活好面，放冰箱冷藏） 。

　　2、面团变得稍微大些。

    3、面团搓长分成六份。

    4 将面团抻长，擀成椭圆形的大片， 
　　5、在面片上涂少许油，对折。

    6  把面片卷起来。 
　　7、将面团竖起，开口的一面朝上。
　　8、把面团压扁，擀成薄饼。

    9、锅内放油，将饼放入锅内，饼煎至两面金黄八成熟，鸡蛋加葱花、盐混合均匀，将开口的一面用筷子挑开，灌进鸡蛋。

　　10、再翻面烙一下出锅。

    11、抹喜欢的黄酱辣酱。

    12、加上喜欢的生菜、黄瓜开吃。
　　

小贴士：

1面团头晚活好，早上可以直接做，节省时间。

2鸡蛋灌进饼里，有小技巧，整形方法要对，要烙到不成再挑开开口的一面，灌进去，要不就成了鸡蛋贴饼。

3不灌鸡蛋，也是好吃的家常小饼。

4如果想外面酥脆，可以烙好后在烤箱烤下。最早见的灌饼摊有这步骤，现在几乎绝迹了。

----------------------------------------------------------------------------------------

         更多中式美食可以参考

              酥油饼                                 玉米面窝头                  

                                     

               菜团子                                菜盒子

                花卷                                            烧饼   

                                       

              芋头糕                                   萝卜糕          

                                                        

                                                                           
                    罗汉齋肠粉                            抻面

                                 

                   菜卷卷                          韭菜鸡蛋馅饼
                                       

                                   

                      全麦香菇春笋包                                   农家大糊饼

                       
                                              


                     葱抓饼                                南瓜豆渣饼

                                            


                     vegan炒面