【香酥脆皮鸡排】挤一挤更美味，家宴席上超人气美食！_籁籁

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【香酥脆皮鸡排】挤一挤更美味，家宴席上超人气美食！

(2014-03-13 08:47:23)

标签：

香酥脆皮鸡排

超人气美食

烤箱菜

籁籁美食

味好美番茄沙司挤挤装

分类：籁籁的小美食

【香酥脆皮鸡排】

【今日晴雨表】

天气指数： 寒冷冬日，烤一炉手工面包取暖!

健康指数： 寒冷冬日，烤一炉手工面包取暖!

心情指数： 寒冷冬日，烤一炉手工面包取暖!

挤一挤更美味，家宴席上超人气美食

【香酥脆皮鸡排】24款烤箱美食轻松做

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还有什么比香脆更招孩子们喜爱的？

家宴是最表心意的筵席！繁忙工作之余，不妨挑一个风和日丽的周末，来一个小型轰趴（homeparty）吧。邀上亲朋好友欢聚一堂，聊聊工作谈谈生活，美食相伴尽享惬意闲暇时光。轰趴席上最不能冷落的就当数小客人们啦，身为煮妇，为聚会餐桌上的宝贝们精心准备几道讨他们欢心的美食，是责无旁贷的。

下面我要给大家推荐的香酥脆皮鸡排，是家宴席上的超人气美食。选用鸡身上最嫩滑的腿肉部分制成，将手工剔骨后的鸡肉块，用增香提鲜的“秘制”腌肉汁精心腌制入味，再配以杂蔬烘烤而成。鸡排金黄焦香，外酥里嫩，咬一口肉汁浓郁唇齿留香，用这道烤箱美食招待小客人，煮妇出手必赢！

哦，别忘了，上这道超人气美食时，一定要给孩子们准备一袋味好美番茄沙司挤挤装！挤一挤，更美味！采用天然的新疆番茄制成的味好美番茄沙司，营养丰富，酸酸甜甜的口感更是宝贝们的超爱。新铝箔包装，塑料旋盖，安全又卫生，挤挤装的贴心设计更是让孩子们拿捏方便，轻松控制用量，使用更轻巧。

【香酥脆皮鸡排】挤一挤更美味，家宴席上超人气美食！

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【香酥脆皮鸡排】

制作材料：鸡大腿1个，洋葱1个，土豆1个，独蒜1个

制作调料：台湾米酒，头道酱油，味好美番茄沙司挤挤装适量，味好美研磨瓶黑胡椒粒，迷迭香碎，蜂蜜，胡椒盐

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制作过程：（如↓图所示）

↓1.鸡腿洗净，鸡腿连接鸡爪的关节处用小刀划一圈，将皮、筋挑断，从破口处顺着鸡腿骨贴骨深深地划一刀，使腿部鸡肉呈扇形展开，小心地用刀尖将鸡骨与鸡肉分离。

↓2.拣依此做法将鸡大腿的两块骨头完整的剔除；将剔骨后的鸡肉展开修整鸡块：将鸡肉中夹杂的筋条膜挑断，用竹签在鸡皮上扎些小孔，防止烤制受热时鸡肉皮收缩

↓3.将洋葱洗净，取1/2个洋葱切块，独蒜去皮切片，将米酒2汤匙倒入料理机中，将洋葱片、蒜片倒入，添加小半杯水搅打均匀制成腌肉汁

↓4.腌肉汁中添加头道酱油、迷迭香碎、研磨撒入新鲜味好美研磨瓶黑胡椒碎，蜂蜜混合均匀，将剔骨鸡腿肉放入腌制1小时备用。

↓5.烤盘铺垫锡纸，将剩余1/2洋葱切片放入，将土豆洗净去皮切滚刀块也放入烤盘中。

↓6.腌制好的鸡块沥干腌肉汁，肉面朝上平铺在洋葱土豆块上，放入预热180℃的烤箱中，上下火烤制。

↓7.烤至鸡肉熟成（约20分钟），将烤盘取出，将鸡皮面翻转朝上放入烤箱，继续烤至鸡皮焦香出油，再次取出撒上一层胡椒盐后放入烤箱最上层，加烤5分钟左右至表皮酥脆。；

↓8.将烤好的鸡肉排取出，稍加摊凉后放置熟食案板改刀切块，佐以味好美番茄沙司食用。

【小贴士】

制作这道烤箱美食，小难点在于鸡腿肉的剔骨和整形上。在鸡腿连接鸡爪的关节处用小刀划一圈，将皮、筋挑断，从破口处顺着鸡腿骨贴骨深深地划一刀，使腿部鸡肉呈扇形展开，小心地用刀尖将鸡骨与鸡肉分离，便可快速将鸡大腿的两块骨头完整剔除。将剔骨后的鸡肉块厚度修整均匀，挑断鸡筋，鸡肉皮上扎小孔可以避免肉块在烤制过程中收缩。

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