【蒜子烤牛尾】

 

 

 

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肉汁饱满，浓香四溢的秋冬烤箱菜

 

蒜子烤牛尾，“牛”气冲天的20道家常菜

 

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天冷下来了，家里吃牛肉的概率见涨。

 

牛肉，补中益气、强健筋骨，尤其适合为快速发育期的孩子补充能量。牛全身都是宝，就连不起眼的牛尾，都是绝佳的食材，富含胶原蛋白，既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。

 

最近吃牛尾比较多，差不多每周末都会专程开车去一趟超市采购2KG牛尾回来，炖汤、红酒烩，烧烤，变着法子吃，烤着吃是最香的，也是家里小朋友最喜欢的吃法。

 

这道蒜子烤牛尾是昨天的晚餐，昨天的天气真够呛，又刮风又落雨，气温骤降寒意侵人。想着天冷饿得快，小朋友又是个“肉食动物”，所以接他放学之前早早将牛尾烤好了，果然，端上桌这盘烤牛尾大得他的欢心，家里先生也难得的正点下班进家门，父子俩你一块我一块大快朵颐，赞不绝口道“越吃越香”。。。

 

不能再打字了，键盘出问题了，输1个字跟捉虫子一样难，就这样吧。今天博客过10000000万，很开心，谢谢大家，一路相伴！！

 

 

【蒜子烤牛尾】“牛”气冲天的20道美味家常菜！

 

 

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【蒜子烤牛尾】

 

制作材料：牛尾1KG、生姜、花椒粒、香辛料（八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、甘草、肉蔻、花椒粒等）、白芝麻、蒜瓣（主要材料如↓图所示）

 

制作调料：料酒、大喜大香辣烤肉酱，豉油、现磨黑胡椒碎、风干迷迭香碎、蜂蜜，白葡萄籽油；

 

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制作过程：（如↓图所示）  

↓1.将牛尾解冻洗净，锅内坐水，放入拍碎姜片、花椒粒及料酒，将切块牛尾放入开煮；浮沫油脂溢出后捞出，用温热水冲净附着牛腩的污物，控水备用；

 

↓2.高压锅内注入适量清水，加入生姜片，香辛料用温水稍加浸泡掏洗干净放入锅中煮开；将氽煮后的牛尾放入加盖开“压”，上气后转中小火继续“压”15分钟左右熄火；

 

↓3.待高压锅自然泄气降温后揭盖，将牛尾捞出，将锅内汤汁过滤后盛出另做他用（譬如，烹饪红烧牛肉时做为汤底使用）；

 

↓4.腌制：将牛尾放入大碗中，加入大喜大香辣烤肉酱，豉油、现磨黑胡椒碎、风干迷迭香碎、蜂蜜，白葡萄籽油；

↓5.将牛尾与佐料拌匀，腌制2个钟头左右使其入味；将蒜瓣洗净去皮备用；
  

↓6.将腌制好的牛尾铺在整粒蒜瓣上面，放入预热200度的烤箱，撒上白芝麻，上下火烤至牛尾肉皮金黄焦香（约20分钟）即可，其间需将烤盘取出，将牛尾翻面加刷腌制酱料1次。

 

【小贴士】 牛尾的好营养

 

牛尾，即牛尾巴，肉和骨头的比例相同，拥有奶白色的脂肪部分及深红色的厚肉层，富含胶原蛋白；其性味甘、平，既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效，美味又滋养的家常好食材。

 

 

 

 

 

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“牛”气冲天的20道美味家常菜

 

萝卜煨牛腩	咖喱五香牛肉粒	咖喱洋葱炒牛肉	牛腩焗饭