【椰蓉糯米糍】

 

 

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软糯香甜，简单易做的家庭小甜点：椰蓉糯米糍

 

36款营养早餐食谱

 

 

喜欢吃甜食，从小到大。

 

诱人的甜点，在我的生活中就象一个不弃不离的老朋友，开心也罢，不开心也罢，都是不可替代的。

 

享用诱人的甜点，对于热爱甜食的人来说，是一次次对身心的宠爱和纵容。

 

在悠闲、静谧的时光中，或相伴或独自，品着一口从舌尖香到了胃里的精致的甜点美食，苦与甜的味觉纠结中，可以食出一种被呵护的幸福感。

 

 

软糯香甜，简单易做的家庭小甜点——椰蓉糯米糍! 

 

 

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【椰蓉糯米糍】

 

制作材料：糯米粉、澄粉、鲜奶、色拉油(最好用猪油)、椰丝、糖、枸杞（主要材料如↓图所示）

 

制作内馅：豆沙馅

 

制作过程：（如↓图所示）

 

1-2.称量好糯米粉及澄粉，最佳比例约为6：1；将澄粉兑入开水，搅匀后倒入盛糯米粉的大盆内，加入色拉油或猪油、糖，调入适量温热鲜奶，揉匀做成粉团；

 

3-4.将粉团分份，将豆沙内馅分份，将豆沙内馅包裹入粉团内，搓成圆球形；

 

5-6.将蒸盘底抹一层薄油，将糯米滋放入，入锅中大火蒸熟(约10分钟)取出；乘热将蒸好的糯米糍裹上一层椰蓉，装盘后在每粒糯米糍上点缀一粒浸泡过的枸杞，即可趁热食用。

 

 

【制作小贴士】

 

加入澄粉的作用是使糯米粉更粘合不易散开。如果手边没有澄粉，可先揉1小团糯米粉块，放入开水锅中煮至浮起捞出，再与糯米粉揉合，即“粿脆”，用以代替澄粉。

 

做好椰蓉糯米糍，三点小注意：

 

1.要将蒸盘底先抹一层薄油，再将糯米糍放入蒸制，以免蒸好后粘盘；

 

2.在搓揉粉团的时候，可以多花费一点时间，这样蒸出来的糯米糍更香软更有延展性，更好吃；

 

3.蒸的时候不要用太大的火，蒸制中途最好揭一下锅盖泄泄气，这样蒸好的糯米糍不容易摊掉；

 

 

 

 

 

 

 

 

附：【36款营养早餐食谱】，让早餐选择不再成为负担!